蒸戚風蛋糕
描述
沒有烤箱也能做蛋糕？當然可以！這款戚風蛋糕只要一口蒸鍋就能完成，做法簡單、材料好取得，新手也能輕鬆上手。口感輕盈綿軟、入口即化，不管是當下午茶還是早餐都超適合，趕快動手試試看吧！
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步驟
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分蛋：將蛋白與蛋黃分離，分別放入兩個大碗中。
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製作蛋黃糊：在蛋黃中加入沙拉油、牛奶和低筋麵粉，攪拌至順滑無粉粒。
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製作蛋白霜：在蛋白中加入細砂糖和檸檬汁，先用電動攪拌器高速打至出現明顯紋路（約 2 分鐘），再轉低速打至提起攪拌器會出現挺立的小尖角，筷子斜插也不會倒下（約 4～5 分鐘）。
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將蛋黃糊倒入蛋白霜中，拌勻，倒入6吋模具，表面灑上葡萄乾（可省），蓋上一層錫箔紙或保鮮膜。
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蒸鍋加水煮滾後，將模具移入蒸锅，以中小火蒸40~45 分鐘。 蒸好後去掉錫箔紙或保鮮膜，輕震两下震出熱氣，再將蛋糕倒扣，放涼後脫模，輕盈鬆軟的蒸戚風蛋糕就完成囉！
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蓬鬆柔軟😋
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柔軟細膩，超好吃喔😋
小撇步
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