蒸戚風蛋糕

描述
沒有烤箱也能做蛋糕?當然可以!這款戚風蛋糕只要一口蒸鍋就能完成,做法簡單、材料好取得,新手也能輕鬆上手。口感輕盈綿軟、入口即化,不管是當下午茶還是早餐都超適合,趕快動手試試看吧!
🎬 影片版:https://www.youtube.com/watch?v=gkAQB8o2hpQ
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步驟
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分蛋:將蛋白與蛋黃分離,分別放入兩個大碗中。
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製作蛋黃糊:在蛋黃中加入沙拉油、牛奶和低筋麵粉,攪拌至順滑無粉粒。
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製作蛋白霜:在蛋白中加入細砂糖和檸檬汁,先用電動攪拌器高速打至出現明顯紋路(約 2 分鐘),再轉低速打至提起攪拌器會出現挺立的小尖角,筷子斜插也不會倒下(約 3~5 分鐘)。
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將蛋黃糊倒入蛋白霜中,拌勻,倒入6吋模具,表面灑上葡萄乾(可省),蓋上一層錫箔紙或保鮮膜。若沒有模具,也可用碗來蒸,只需在碗底刷油防沾黏即可!
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蒸鍋加水煮滾後,將模具移入蒸锅,以中小火蒸30~35 分鐘。 蒸好後去掉錫箔紙或保鮮膜,輕震两下震出熱氣,再將蛋糕倒扣,放涼後脫模,輕盈鬆軟的蒸戚風蛋糕就完成囉!
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蓬鬆柔軟😋
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柔軟細膩,超好吃喔😋 🎬 影片版:https://www.youtube.com/watch?v=gkAQB8o2hpQ
小撇步
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