古早味筍絲肉圓
描述
古早味的肉圓~自己動手做做看
食材
看全部食材
步驟
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將豬肉及醃肉調味料醃約二十分鐘 筍干以熱水川燙後去味後擠乾水份切塊，以胡椒粉調味備用
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淋醬製作 把淋醬材料調均勻，味噌醬比較不好攪散，先用篩子篩過
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以小火加熱，記得要不斷攪拌
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肉圓的淋醬好囉~ 要吃前再加點蒜泥和醬油膏
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外皮製作 將外皮材料在來米粉和冷開水混合（地瓜粉先不要下）
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在來米粉1杯+冷開水3杯 小火加熱，一直攪拌成糊狀。
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等冷卻之後再加入2杯地瓜粉拌勻。
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攪成這樣沒顆料就完成了
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找比較淺的碗，塗上一點油 這樣脫模時比較好用
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碗的下層先塗上一層外皮漿，再放上醃肉塊及筍干
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在上面塗上一層外皮漿~~ 很難塗，要記得抹平
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放進去大同電鍋，外鍋加水1.5杯。 開始蒸。
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等開關跳起來之後，看有沒有熟，若沒熟再加半杯水去蒸~~
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等肉圓涼~~~脫模就可以吃囉
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開動
小撇步
在製作外皮的時候，粉類加熱攪拌會比較吃力，要仔細攪勻
