酸菜手工肉圓


曾秋香
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使用自製手工酸菜,濃濃客家味 餡料不油膩,皮Q彈有勁

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
1斤
半斤
半斤
半碗
5碗半
  • 1
    西谷米浸泡溫水中,水要蓋過西谷米,浸泡約1小時至西谷米軟化
  • 2
    酸菜洗淨切碎,拌入絞肉中備用
  • 3
    將泡好的西谷米加入太白粉、地瓜粉、沙拉油拌勻
  • 4
    皮100克包入餡料60克,用手整圓放在饅頭紙上,排入蒸籠,滾水起蒸約20…25分至皮呈透明狀即可
小撇步

1、西谷米要確實泡透泡軟,蒸出的皮才會Q彈
2、可淋上甜辣醬直接食用

2018/05/25 發表 1,039 瀏覽
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