曾秋香 2 食譜 2 粉絲 追蹤 酸菜手工肉圓 描述 使用自製手工酸菜,濃濃客家味 餡料不油膩,皮Q彈有勁 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 西谷米 1斤 太白粉 半斤 地瓜粉 半斤 沙拉油 半碗 溫水 5碗半 步驟 西谷米浸泡溫水中,水要蓋過西谷米,浸泡約1小時至西谷米軟化 酸菜洗淨切碎,拌入絞肉中備用 將泡好的西谷米加入太白粉、地瓜粉、沙拉油拌勻 皮100克包入餡料60克,用手整圓放在饅頭紙上,排入蒸籠,滾水起蒸約20…25分至皮呈透明狀即可 小撇步 1、西谷米要確實泡透泡軟,蒸出的皮才會Q彈 2、可淋上甜辣醬直接食用 2,716 瀏覽 2018/05/25 發表