酸菜手工肉圓 分享傳送傳送列印 曾秋香 2 食譜 2 粉絲 追蹤 27 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 使用自製手工酸菜，濃濃客家味 餡料不油膩，皮Q彈有勁 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 西谷米 1斤 太白粉 半斤 地瓜粉 半斤 沙拉油 半碗 溫水 5碗半 1 西谷米浸泡溫水中，水要蓋過西谷米，浸泡約1小時至西谷米軟化 2 酸菜洗淨切碎，拌入絞肉中備用 3 將泡好的西谷米加入太白粉、地瓜粉、沙拉油拌勻 4 皮100克包入餡料60克，用手整圓放在饅頭紙上，排入蒸籠，滾水起蒸約20…25分至皮呈透明狀即可 小撇步 1、西谷米要確實泡透泡軟，蒸出的皮才會Q彈 2、可淋上甜辣醬直接食用 2018/05/25 發表 1,039 瀏覽
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