香蕉司康
描述
奧地利寶盒老師的香蕉司康
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烘烤時，滿室香蕉香氣，迫不及待想吃~
這份並不很甜，嗜甜的可以像老師一樣另外製作焦糖，增加風味與口感~
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
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125g
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1/2大匙
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1/8小匙
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25g
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20g
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60ml
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80g
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0.5個
表層裝飾
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適量
步驟
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事先準備：烤箱預熱210/210 烤盤鋪烘焙紙，我的烘王220/210。
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乾粉：低筋麵粉、泡打粉及鹽巴先混合
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細砂糖加入步驟2中，攪拌均勻
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無鹽奶油不用退冰，直接切小塊加入步驟3裡面，用叉子或刮刀或奶油刀或用手搓成粗粒狀
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因為每種麵粉的吸水量不同，建議優格從60ml開始慢慢加到步驟4裡面，用叉子輕輕慢慢的混合搓成小麵團塊
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加入切成薄片壓成泥狀香蕉到步驟5內
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繼續加入打散的雞蛋，用叉子攪拌，看不到麵粉粒即可，不要攪過久，避免出筋
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完成的麵團，略為可見奶油塊和優格(我的有看到香蕉塊)
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用兩支湯匙幫忙舀出麵團放在烤盤上，留出適合間距，約可分6份(每份約55-60g)
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烤箱預熱210/210 烘焙時間13-15分鐘。我的烘王 220/210 放中層 15-16分鐘
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完成後司康還很軟，連同烘焙紙直接拉到涼架上冷卻
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第一次烘烤時，抓不準溫度時，建議顧爐，適時調整溫度
小撇步
未吃完的司康，隔天可在未預熱的烤箱烘烤10分鐘，一樣好吃
冷凍可放一個月
