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煮吃是七陶
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香蕉司康

香蕉司康

描述

奧地利寶盒老師的香蕉司康
http://pilger.pixnet.net/blog/post/306097488
烘烤時,滿室香蕉香氣,迫不及待想吃~
這份並不很甜,嗜甜的可以像老師一樣另外製作焦糖,增加風味與口感~

136 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

表層裝飾

步驟

  • 事先準備:烤箱預熱210/210 烤盤鋪烘焙紙,我的烘王220/210。

    事先準備:烤箱預熱210/210 烤盤鋪烘焙紙,我的烘王220/210。

  • 乾粉:低筋麵粉、泡打粉及鹽巴先混合

    乾粉:低筋麵粉、泡打粉及鹽巴先混合

  • 細砂糖加入步驟2中,攪拌均勻

    細砂糖加入步驟2中,攪拌均勻

  • 無鹽奶油不用退冰,直接切小塊加入步驟3裡面,用叉子或刮刀或奶油刀或用手搓成粗粒狀

    無鹽奶油不用退冰,直接切小塊加入步驟3裡面,用叉子或刮刀或奶油刀或用手搓成粗粒狀

  • 因為每種麵粉的吸水量不同,建議優格從60ml開始慢慢加到步驟4裡面,用叉子輕輕慢慢的混合搓成小麵團塊

    因為每種麵粉的吸水量不同,建議優格從60ml開始慢慢加到步驟4裡面,用叉子輕輕慢慢的混合搓成小麵團塊

  • 加入切成薄片壓成泥狀香蕉到步驟5內

    加入切成薄片壓成泥狀香蕉到步驟5內

  • 繼續加入打散的雞蛋,用叉子攪拌,看不到麵粉粒即可,不要攪過久,避免出筋

    繼續加入打散的雞蛋,用叉子攪拌,看不到麵粉粒即可,不要攪過久,避免出筋

  • 完成的麵團,略為可見奶油塊和優格(我的有看到香蕉塊)

    完成的麵團,略為可見奶油塊和優格(我的有看到香蕉塊)

  • 用兩支湯匙幫忙舀出麵團放在烤盤上,留出適合間距,約可分6份(每份約55-60g)

    用兩支湯匙幫忙舀出麵團放在烤盤上,留出適合間距,約可分6份(每份約55-60g)

  • 烤箱預熱210/210 烘焙時間13-15分鐘。我的烘王 220/210 放中層 15-16分鐘

    烤箱預熱210/210 烘焙時間13-15分鐘。我的烘王 220/210 放中層 15-16分鐘

  • 完成後司康還很軟,連同烘焙紙直接拉到涼架上冷卻

    完成後司康還很軟,連同烘焙紙直接拉到涼架上冷卻

  • 第一次烘烤時,抓不準溫度時,建議顧爐,適時調整溫度

    第一次烘烤時,抓不準溫度時,建議顧爐,適時調整溫度

小撇步

未吃完的司康,隔天可在未預熱的烤箱烘烤10分鐘,一樣好吃
冷凍可放一個月

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煮吃是七陶 399 食譜 3,905 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

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