鳳梨蝦球

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鳳梨蝦球是很討小朋友歡心的料理,
淋上沙拉醬的炸蝦球,
搭配鳳梨一起吃,
酸甜可口,也很有夏天的氣息,,
外面餐廳通常會在沙拉醬上撒彩色巧克力米,
因為我手邊沒有這東西,
所以就改用蔓越莓乾,
一樣也是好好吃唷~
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

白蝦10尾 約300g
樹薯粉 3大匙
小包裝的鳳梨罐頭 1罐
食用油 適量
醃料
雞蛋 1個
玉米粉 1大匙
1/4小匙
裝飾
沙拉醬 適量
蔓越莓乾 適量
  • 1 我用的是台灣好漁的白蝦,品質很好。
  • 2 白蝦退冰後,切掉蝦頭,剝殼取出蝦肉。蝦背劃開,去除腸泥,然後把蝦子洗乾淨,接著在蝦背橫劃數刀,注意不要把蝦子切斷,這樣成品才會呈現漂亮球狀。
  • 3 蝦頭不要丟掉,冷凍保存,可以拿來煮湯不浪費。
  • 4 把醃料混合均勻,蝦子放進去醃10分鐘。
  • 5 醃好的蝦子拿去沾樹薯粉,多餘的粉拍掉。
  • 6 放在已經抹油的烤網上(烤網底下要墊個烤盤和烘焙紙,滴下來的油和粉才不會弄髒爐子)。所有蝦子都放好後,在蝦身上噴些油(用手沾油直接塗抹也行),等蝦子上面的粉都返潮後,就可以送入水波爐。 如果沒有水波爐,就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
  • 7 放入水波爐上層,然後選油炸功能2人份。
  • 8 炸蝦時可先把鳳梨片擺在盤子裡,水份要瀝乾哦,要改用新鮮鳳梨也行。
  • 9 炸好的蝦球放在已經舖好鳳梨片的盤子上,然後淋上沙拉醬,上面再撒點蔓越莓乾做裝飾,就完成了。
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小撇步

*也可以沾太白粉,看個人喜好。要等返潮才可以入水波爐,否則成品會白白的,不好吃。
*如果沒有水波爐,就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
小星星廚房
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2016/07/03 發表 4.9 萬 瀏覽

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