鳳梨蝦球
描述
鳳梨蝦球是很討小朋友歡心的料理，
淋上沙拉醬的炸蝦球，
搭配鳳梨一起吃，
酸甜可口，也很有夏天的氣息，，
外面餐廳通常會在沙拉醬上撒彩色巧克力米，
因為我手邊沒有這東西，
所以就改用蔓越莓乾，
一樣也是好好吃唷~
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步驟
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我用的是台灣好漁的白蝦，品質很好。
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白蝦退冰後，切掉蝦頭，剝殼取出蝦肉。蝦背劃開，去除腸泥，然後把蝦子洗乾淨，接著在蝦背橫劃數刀，注意不要把蝦子切斷，這樣成品才會呈現漂亮球狀。
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蝦頭不要丟掉，冷凍保存，可以拿來煮湯不浪費。
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把醃料混合均勻，蝦子放進去醃10分鐘。
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醃好的蝦子拿去沾樹薯粉，多餘的粉拍掉。
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放在已經抹油的烤網上(烤網底下要墊個烤盤和烘焙紙，滴下來的油和粉才不會弄髒爐子)。所有蝦子都放好後，在蝦身上噴些油(用手沾油直接塗抹也行)，等蝦子上面的粉都返潮後，就可以送入水波爐。 如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
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放入水波爐上層，然後選油炸功能2人份。
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小撇步
＊也可以沾太白粉，看個人喜好。要等返潮才可以入水波爐，否則成品會白白的，不好吃。
＊如果沒有水波爐，就直接把裹好粉的蝦子放到熱油鍋裡炸至金黃即可。
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