鳳梨蝦球
描述
這道不同於傳統的鳳梨蝦球，美乃醬加入優格，吃起來清爽不膩口！它的做法並不複雜，唯一要注意的就是因為炸好的蝦球要裹美乃醬，如果炸得不酥脆，裹醬之後很容易溼溼軟軟的不好吃，所以最好炸第二次「搶酥」，裹醬之後還能維持酥脆彈牙的口感喔！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蝦子去頭之後，用食物剪刀開背去腸泥，再剝除全部的蝦殼。
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將蝦子以〔蝦子醃料〕醃約15分鐘。
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均勻裹上太白粉，並拍掉多餘的粉。
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起油鍋，油溫約170℃放入蝦子，炸熟後先起鍋。
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待油溫更高時，再放入炸第二次，可以讓外皮更加酥脆。
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炸好的蝦球墊廚房紙巾瀝去多餘的油。
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美奶醬調勻後，放入切好的鳳梨塊和蝦球，拌勻即完成。
