豆鼓小魚干燒苦瓜

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欣蒂小廚娘

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5-6月是苦瓜盛產的季節，喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾，不論是炒、煮、涼拌，苦瓜都具消火解熱，適合炎熱消暑退火!!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1條

半碗

1/2根

4瓣

視情況

少許

米酒(可省略)

少許

2大匙

1/2碗

1
苦瓜洗淨後切塊、小魚干泡水洗淨、辣椒切片、蒜頭切片
2
熱鍋拌炒蒜頭、小魚干、豆鼓、辣椒，加入苦瓜加入開水與米酒，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
3
攪拌一下測是鹹度(因為豆鼓本身有鹹味，苦瓜煮軟會出點水)，在確認要不要加鹽或醬油調味，改上鍋蓋悶煮到苦瓜熟透極可上桌

2016/05/28 發表 2.1 萬瀏覽

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豆鼓小魚干燒苦瓜 5-6月是苦瓜盛產的季節，喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾，不論是炒、煮、涼拌，苦瓜都具消火解熱，適合炎熱消暑退火!!