欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 豆鼓小魚干燒苦瓜 描述 5-6月是苦瓜盛產的季節,喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾,不論是炒、煮、涼拌,苦瓜都具消火解熱,適合炎熱消暑退火!! #家常食材 #瓜果 #苦瓜 1,440 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 1條 小魚干 半碗 辣椒 1/2根 蒜頭 4瓣 醬油 視情況 香油 少許 米酒(可省略) 少許 豆鼓 2大匙 開水 1/2碗 步驟 苦瓜洗淨後切塊、小魚干泡水洗淨、辣椒切片、蒜頭切片 熱鍋拌炒蒜頭、小魚干、豆鼓、辣椒,加入苦瓜加入開水與米酒,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘 攪拌一下測是鹹度(因為豆鼓本身有鹹味,苦瓜煮軟會出點水),在確認要不要加鹽或醬油調味,改上鍋蓋悶煮到苦瓜熟透極可上桌 2.7 萬 瀏覽 2016/05/28 發表