豆鼓小魚干燒苦瓜
食材
苦瓜
1條
小魚干
半碗
辣椒
1/2根
蒜頭
4瓣
醬油
視情況
香油
少許
米酒(可省略)
少許
豆鼓
2大匙
開水
1/2碗
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1 苦瓜洗淨後切塊、小魚干泡水洗淨、辣椒切片、蒜頭切片 -
2 熱鍋拌炒蒜頭、小魚干、豆鼓、辣椒，加入苦瓜加入開水與米酒，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
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3 攪拌一下測是鹹度(因為豆鼓本身有鹹味，苦瓜煮軟會出點水)，在確認要不要加鹽或醬油調味，改上鍋蓋悶煮到苦瓜熟透極可上桌
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