豆鼓小魚干燒苦瓜

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5-6月是苦瓜盛產的季節,喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾,不論是炒、煮、涼拌,苦瓜都具消火解熱,適合炎熱消暑退火!!

食材 (4 人份 30 分鐘

苦瓜 1條
小魚干 半碗
辣椒 1/2根
蒜頭 4瓣
醬油 視情況
香油 少許
米酒(可省略) 少許
豆鼓 2大匙
開水 1/2碗
  • 1 苦瓜洗淨後切塊、小魚干泡水洗淨、辣椒切片、蒜頭切片
  • 2 熱鍋拌炒蒜頭、小魚干、豆鼓、辣椒,加入苦瓜加入開水與米酒,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
  • 3 攪拌一下測是鹹度(因為豆鼓本身有鹹味,苦瓜煮軟會出點水),在確認要不要加鹽或醬油調味,改上鍋蓋悶煮到苦瓜熟透極可上桌
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2016/05/28 發表 1.7 萬 瀏覽

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