絲瓜海鮮粥
絲瓜海鮮粥
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絲瓜清甜多汁，海鮮食材鮮美，使米飯吸收滿滿鮮甜湯汁，料理簡單快速，一鍋滿足一餐，是夏季悶熱煮食者的好選擇。
食材
絲瓜（小）
1條
白飯
2碗
蝦子
10尾
魷魚花
6-8片
蛤蠣
10顆
薑
1小塊
青蔥
2根
水
8-9米杯
調味料
米酒
1大匙
鹽
適量
胡椒粉
少許
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11.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。 -
22.蝦子修剪鬚腳。
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33.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。
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44.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。
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55.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。
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66.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。
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77.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。
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88.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。
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99.加入調味料，試味道。
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1010.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。
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1111.盛碗。
![9.加入[調味料]，試味道。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/755674/large_13b5bda35a01d3fe.jpg)
小撇步
1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵，小捲，花枝…等)。
2.亦可用生米(1米杯)煮食，於步驟6.煮至米飯約8分熟。
3.水量依個人喜歡粥的濃度，可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
4.本份食譜約可供2-3人食用，請依各家人口增減。