絲瓜海鮮粥
描述
絲瓜清甜多汁，海鮮食材鮮美，使米飯吸收滿滿鮮甜湯汁，料理簡單快速，一鍋滿足一餐，是夏季悶熱煮食者的好選擇。
步驟
-
1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。
-
2.蝦子修剪鬚腳。
-
3.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。
-
4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。
-
5.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。
-
6.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。
-
7.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。
-
8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。
-
9.加入調味料，試味道。
-
10.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。
-
11.盛碗。
![9.加入[調味料]，試味道。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F755674%2F13b5bda35a01d3fe.jpg&width=800)
小撇步
1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵，小捲，花枝…等)。
2.亦可用生米(1米杯)煮食，於步驟6.煮至米飯約8分熟。
3.水量依個人喜歡粥的濃度，可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
4.本份食譜約可供2-3人食用，請依各家人口增減。
Pamela Yang
陳虹糸
施小妃
潘潘的手作料理廚房
