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絲瓜清甜多汁,海鮮食材鮮美,使米飯吸收滿滿鮮甜湯汁,料理簡單快速,一鍋滿足一餐,是夏季悶熱煮食者的好選擇。

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食材
絲瓜(小)
1條
白飯
2碗
蝦子
10尾
魷魚花
6-8片
蛤蠣
10顆
1小塊
青蔥
2根
8-9米杯
調味料
米酒
1大匙
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗;蛤蠣事先吐沙完成。
  • 2
    2.蝦子修剪鬚腳。
  • 3
    3.青蔥切蔥花(蔥白切段),薑切絲。
  • 4
    4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切,可保絲瓜的翠綠度)。
  • 5
    5.起鍋,開小火,先將薑絲與蔥白炒香。
  • 6
    6.加水與白飯,中火煮滾,改小火熬煮約3分鐘。
  • 7
    7.改中火,放入絲瓜,煮至約五分熟。
  • 8
    8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。
  • 9
    9.加入調味料,試味道。
  • 10
    10.煮至蛤蠣開口,加入蔥花,即可關火。
  • 11
    11.盛碗。
小撇步

1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵,小捲,花枝…等)。
2.亦可用生米(1米杯)煮食,於步驟6.煮至米飯約8分熟。
3.水量依個人喜歡粥的濃度,可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
4.本份食譜約可供2-3人食用,請依各家人口增減。

2016/05/21 發表 4.9 萬 瀏覽
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