絲瓜海鮮粥

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絲瓜海鮮粥
Feng Lin
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絲瓜清甜多汁，海鮮食材鮮美，使米飯吸收滿滿鮮甜湯汁，料理簡單快速，一鍋滿足一餐，是夏季悶熱煮食者的好選擇。

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食材
絲瓜（小）
1條
白飯
2碗
蝦子
10尾
魷魚花
6-8片
蛤蠣
10顆
薑
1小塊
青蔥
2根
水
8-9米杯
調味料
米酒
1大匙
鹽
適量
胡椒粉
少許
  • 1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。
    1
    1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。
  • 2.蝦子修剪鬚腳。
    2
    2.蝦子修剪鬚腳。
  • 3.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。
    3
    3.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。
  • 4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。
    4
    4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。
  • 5.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。
    5
    5.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。

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  • 6.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。
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    6.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。
  • 7.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。
    7
    7.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。
  • 8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。
    8
    8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。
  • 9.加入[調味料]，試味道。
    9
    9.加入調味料，試味道。
  • 10.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。
    10
    10.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。
  • 11.盛碗。
    11
    11.盛碗。
小撇步

1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵，小捲，花枝…等)。
2.亦可用生米(1米杯)煮食，於步驟6.煮至米飯約8分熟。
3.水量依個人喜歡粥的濃度，可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
4.本份食譜約可供2-3人食用，請依各家人口增減。

2016/05/21 發表 5.0 萬 瀏覽
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