絲瓜海鮮粥
絲瓜海鮮粥
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食材
絲瓜
1/2條
豬肉絲
80g
蛤蜊
10個
蝦子
10隻
中卷
80g
魚片
80g
鮮蚵
10個
白飯
2碗
薑
3片
蔥
1根
油蔥酥
1大匙
調味料
醬油
1大匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
水or高湯
8碗
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1蛤蜊吐沙洗淨 蝦子去鬚、泥腸 豬肉絲用1小匙醬油抓醃 中卷切絲 魚肉切片 鮮蚵洗淨拌1小匙太白粉水 絲瓜去皮 絲瓜綠與絲瓜白分開後 分別切絲 薑切細絲 蔥切末 -
2鍋中放少許油炒香薑絲與蔥白
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3放入絲瓜白拌炒後 蓋上鍋蓋 用中小火悶煮3分鐘
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4再把蝦子放入鍋中 二面各煎1分鐘後取出備用
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5加入8碗高湯（或自來高湯） 二碗白飯、絲瓜綠 水滾後轉中火煮3-5分鐘
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6放入海鮮、肉絲
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7等水再次煮滾時加入調味料 、蔥綠、油蔥酥淋入少許香油即可
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