絲瓜海鮮粥

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食材

絲瓜 1/2條
豬肉絲 80g
蛤蜊 10個
蝦子 10隻
中卷 80g
魚片 80g
鮮蚵 10個
白飯 2碗
3片
1根
油蔥酥 1大匙
調味料
醬油 1大匙
適量
胡椒粉 適量
水or高湯 8碗
  • 1蛤蜊吐沙洗淨 蝦子去鬚、泥腸 豬肉絲用1小匙醬油抓醃 中卷切絲 魚肉切片 鮮蚵洗淨拌1小匙太白粉水 絲瓜去皮 絲瓜綠與絲瓜白分開後 分別切絲 薑切細絲 蔥切末
  • 2鍋中放少許油炒香薑絲與蔥白
  • 3放入絲瓜白拌炒後 蓋上鍋蓋 用中小火悶煮3分鐘
  • 4再把蝦子放入鍋中 二面各煎1分鐘後取出備用
  • 5加入8碗高湯(或自來高湯) 二碗白飯、絲瓜綠 水滾後轉中火煮3-5分鐘
  • 6放入海鮮、肉絲
  • 7等水再次煮滾時加入調味料 、蔥綠、油蔥酥淋入少許香油即可
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2017/12/03 發表 893 瀏覽

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