泰風檸檬佃煮秋刀魚
描述
秋刀魚的刺超多又很細小，
我不想殺魚挑刺，
只想懶惰的直接吃，
所以想到用佃煮的方式，
把魚骨頭都煮酥了，
直接吃也不怕被噎到，
我用泰式的口味加上日式的煮法，
來個異國風情創意融合，
酸酸甜甜的很下飯喔！
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步驟
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我用的是台灣好漁的秋刀魚，退冰後，洗淨擦乾，去頭尾後，身體部份切成四小段。
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接著把秋刀魚塊全部平舖在蔥上面。
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蒜泥均勻撒在秋刀魚上面。
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醬汁全部倒入，並且在烤皿上包覆鋁箔紙。
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把烤皿放在烤盤上，再放入水波爐下層，水箱先加滿水。
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然後選"水波烤箱"功能，不預熱，220度，時間設定1小時。(如果您水波爐有"燉煮"功能，就直接用燉煮)
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煮到一半時，我有取出烤皿，把魚小心翻面，再送回去繼續煮，但是忘記蓋回鋁箔，所以醬汁在裡面噴的亂七八糟，還好事後可以用"庫內清潔"功能，就可以清得乾淨溜溜。
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因為趕時間要吃午餐，所以我煮了一小時後就拿出來吃了，這時吃起來已經有入味，大的魚刺很好剝除，但是還是要注意小刺，還有一些些內臟苦味。
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後來我把剩下的又拿去瓦斯爐煮(因為水波爐要做其它事)，用小火煮1小時至收汁，然後放著不管它，涼了之後放保鮮盒冷藏，隔天吃的時候，完全可以不用擔心魚刺，酥化到直接咬了就可以吞下，味道也完全滲入魚肉了，吃起來酸甜鹹香，非常美味！
小撇步
＊醬汁調好後，先不要倒進去烤皿，試試味道覺得OK了再倒進去，我覺得檸檬汁可以再多加一些，更酸一點會更有泰式風味，口味隨個人喜好自行調整。
＊可以全程用水波爐或是瓦斯爐燉煮2小時，然後放到隔天再吃，味道更香。
＊魚頭魚尾我拿去煮味增湯，不要浪費。
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