日式佃煮秋刀魚 分享傳送傳送列印 酷姊快樂料理廚房 29 食譜 50 粉絲 追蹤 97 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 ♔ 「秋刀魚」是平價又營養價值高的魚，不過因為內臟有苦味，因此不受到大家喜愛，其實只要將內臟清除乾淨，再用日式的佃煮料理，就不會有苦味！ 歡迎大家一起加入我的臉書料理社團 「快樂料理」社團 https://www.facebook.com/groups/2072658736351294/ 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 秋刀魚 ６尾 青蔥 ５根 白芝麻 少許 鰹魚醬油 ２００ml 日本清酒 ２００ml 烏醋 ７５ml 冰糖 ３大匙 1 先將秋刀魚切段，並去除內臟後備用！ 2 將蔥段鋪底！ 3 接著將鰹魚醬油、米酒、烏醋、冰糖倒入鍋內且煮滾！ 4 等醬汁煮滾後將火轉成小火，加入少許味醂，轉慢小火煨煮！ 5 等到醬汁收乾盛盤後，再灑上一點白芝麻就完成了唷！ 6 好囉，我們上菜了嘿！^___^ 小撇步 ♔ 青蔥舖底除了增添味道之外，還能避免秋刀魚黏在鍋底！ ♔ 翻動秋刀魚時盡量使用木湯匙或筷子，這樣能夠避免魚肉破裂嘿！ 2018/05/19 發表 4,002 瀏覽
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