日式佃煮秋刀魚
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♔ 「秋刀魚」是平價又營養價值高的魚，不過因為內臟有苦味，因此不受到大家喜愛，其實只要將內臟清除乾淨，再用日式的佃煮料理，就不會有苦味！
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份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
秋刀魚
６尾
青蔥
５根
白芝麻
少許
鰹魚醬油
２００ml
日本清酒
２００ml
烏醋
７５ml
冰糖
３大匙
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1先將秋刀魚切段，並去除內臟後備用！
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2將蔥段鋪底！
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3接著將鰹魚醬油、米酒、烏醋、冰糖倒入鍋內且煮滾！
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4等醬汁煮滾後將火轉成小火，加入少許味醂，轉慢小火煨煮！
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5等到醬汁收乾盛盤後，再灑上一點白芝麻就完成了唷！
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6好囉，我們上菜了嘿！^___^
小撇步
♔ 青蔥舖底除了增添味道之外，還能避免秋刀魚黏在鍋底！
♔ 翻動秋刀魚時盡量使用木湯匙或筷子，這樣能夠避免魚肉破裂嘿！