日式佃煮秋刀魚
描述
♔ 「秋刀魚」是平價又營養價值高的魚,不過因為內臟有苦味,因此不受到大家喜愛,其實只要將內臟清除乾淨,再用日式的佃煮料理,就不會有苦味!
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份量
時間
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先將秋刀魚切段,並去除內臟後備用!
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將蔥段鋪底!
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接著將鰹魚醬油、米酒、烏醋、冰糖倒入鍋內且煮滾!
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等醬汁煮滾後將火轉成小火,加入少許味醂,轉慢小火煨煮!
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等到醬汁收乾盛盤後,再灑上一點白芝麻就完成了唷!
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好囉,我們上菜了嘿!^___^
小撇步
♔ 青蔥舖底除了增添味道之外,還能避免秋刀魚黏在鍋底!
♔ 翻動秋刀魚時盡量使用木湯匙或筷子,這樣能夠避免魚肉破裂嘿!