梅子漬小蕃茄

陳太太的菜菜味
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描述

炎熱的天氣,揮汗如雨,食慾不振,來一盤冰冰涼涼的梅子小蕃茄,真的是馬上消暑!再加上酸酸甜甜的滋味,立馬提振食慾。連我兒那個不吃蕃茄的小孩,都會跟我搶食呢!😄

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

7-8顆
250c.c.
1.5大匙

步驟

  • 將水、冰糖及梅子全部放入鍋中,將水煮開在一旁放涼即可
(照片的湯汁是做2斤的份量,因為我太愛吃了(^_^;))

    將水、冰糖及梅子全部放入鍋中,將水煮開在一旁放涼即可 (照片的湯汁是做2斤的份量,因為我太愛吃了(^_^;))

  • 將蕃茄洗淨,去蒂頭,用水果刀在尾部劃十字(劃深點也沒關係,漬之後也看不太出來)

    將蕃茄洗淨,去蒂頭,用水果刀在尾部劃十字(劃深點也沒關係,漬之後也看不太出來)

  • 準備一鍋冷開水或濾過水,以能蓋過全部蕃茄為主,準備降溫蕃茄用。
另煮一鍋水,燒沸後,將蕃茄倒入,約1.5分鐘後將小蕃茄撈起,放入冷開水中。

    準備一鍋冷開水或濾過水,以能蓋過全部蕃茄為主,準備降溫蕃茄用。 另煮一鍋水,燒沸後,將蕃茄倒入,約1.5分鐘後將小蕃茄撈起,放入冷開水中。

  • 小蕃茄從劃十字的地方可輕易去皮。

    小蕃茄從劃十字的地方可輕易去皮。

  • 去皮後蕃茄可直接丟到乾淨的容器或便當盒中,再將1.(湯汁若還是溫的沒關係,但若是熱的,就再等一下)加入蕃茄,以淹過蕃茄即可,梅子要一起倒入。

    去皮後蕃茄可直接丟到乾淨的容器或便當盒中,再將1.(湯汁若還是溫的沒關係,但若是熱的,就再等一下)加入蕃茄,以淹過蕃茄即可,梅子要一起倒入。

  • 放入冰箱,冰一晚後,即可食用。

    放入冰箱,冰一晚後,即可食用。

小撇步

1.若喜歡吃酸點,可在步驟1.稍涼後,加入一匙檸檬汁或水果醋
2.手工劃十字和剝皮要花比較久時間,剝皮時我是邊看電視邊剝(原來這道菜是貴在手工😁)
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