冰鎮梅子蕃茄

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晶瑩剔透 垂涎欲滴 的 梅子蕃茄
好漂釀啊

↖ ( ^ω^ ) ↗

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

小蕃茄 適量
冰水 1 碗
熱水 半 鍋
梅子汁
話梅 1 包
熱水 600 cc
半 包
  • 1 梅子汁 放入容器內 , 放涼備用
  • 2 蕃茄洗淨 , 去蒂頭
  • 3 蕃茄底部用刀切十字 ( 不用劃太深 )
  • 4 煮熱水 - 水滾後隨即關火 / 此時將小蕃茄倒入鍋中 , 約 50 秒後把小蕃茄撈起
  • 5 撈起的蕃茄隨即放入冰水浸泡 , 待熱氣散去後 , 從底部劃十字部位的地方開始剝皮
  • 6 剝皮後的蕃茄 - 浸入已放涼的梅子汁 , 蓋上蓋子就可以放到冰箱冷藏嚕
  • 7 12 個小時後就可以享用透心涼的好味道 ^.^
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小撇步

~ 梅子汁 : 熱水大約是一杯半的馬克杯量

~ 梅子各家口味不同 , 放涼後可以試試 , 看要再加糖 , 還是加水稀釋 , 調整好再放入剝皮蕃茄

~ 熱水泡蕃茄 : 果實比較不會皺皺爛爛的

~ 糖 : 可用冰糖或蜂蜜代替 ; 提味用所以不用太多

2014/04/25 發表 2.4 萬 瀏覽

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