涼拌蒜香小黃瓜

2016/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天到!冰涼脆口,帶有蒜頭嗆辣感~讚!

食材 (5 人份 20 分鐘

小黃瓜 5條
蒜頭 4顆
辣椒 1條
香油 10匙
5匙
鹽巴 3匙
3/1碗
透明塑膠袋 1個
  • 1 小黃瓜切條狀去籽,蒜頭切末,辣椒去籽切小丁,備用。
  • 2 將小黃瓜灑鹽巴,搓均勻,靜止5分鐘出水。
  • 3 出水的小黃瓜用開水洗淨,約3次,在將小黃瓜放入袋中,加入蒜末、辣椒、糖、香油,搖均勻,在將醋加入搖一搖,放入冰箱10分鐘後取出,將袋中的汁倒掉(因為小黃瓜還會出水會稀釋調味),在放香油跟醋。完成。
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小撇步

1.可用冰開水洗小黃瓜,保持脆度。
2.可依個人喜好調整酸、辣度。
3.小黃瓜可去籽,吃起來口感佳喔~
4.白醋也可改用檸檬喔!

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