瑪莉廚房：紹興醉雞腿
這是一道非常非常非常簡單的料理
作為家常菜，好吃下飯又開胃
也能夠拿來作為宴客菜
大方、討喜又顯得隆重
最近天氣漸漸悶熱，作為冷盤也好美味啊！
試試看，一點也不困難喔！！！
食材
無骨雞腿
五隻
枸杞
適量
紹興酒
1/5瓶
鹽
少許
棉線
五條
水
1.5杯
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1 雞腿洗淨，備用。 枸杞也稍微水沖一下備用。 -
2 將雞腿肉攤開，皮朝下鋪在桌面上 先在雞腿肉上抹一層薄薄的鹽 放適量的枸杞在中間一排鋪開 然後把雞腿肉捲起來用棉線綑綁固定即可 依序將每一隻雞腿都用相同的方法處理好。
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3 拿一只深鍋，把綁好的雞腿放進鍋中 電鍋裡倒入一杯半量米杯的水，然後放上蒸架 最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關 蒸煮好之後鍋中會出現雞腿的湯汁，請不要倒掉 直接倒入紹興酒稍微翻動一下雞腿 使之全都有浸泡到即可 放涼後加蓋收進冰箱冰冷藏六個小時以上 (隔天更棒)
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4 冰鎮好的雞肉取出，拆除棉線 切片擺盤即可食用 ※醃漬雞肉的湯汁冰鎮後會結成凍，孩子超愛吃那些高湯凍配飯。
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