瑪莉廚房:紹興醉雞腿

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這是一道非常非常非常簡單的料理
作為家常菜,好吃下飯又開胃
也能夠拿來作為宴客菜
大方、討喜又顯得隆重
最近天氣漸漸悶熱,作為冷盤也好美味啊!

試試看,一點也不困難喔!!!

食材

無骨雞腿 五隻
枸杞 適量
紹興酒 1/5瓶
少許
棉線 五條
1.5杯
  • 1 雞腿洗淨,備用。 枸杞也稍微水沖一下備用。
  • 2 將雞腿肉攤開,皮朝下鋪在桌面上 先在雞腿肉上抹一層薄薄的鹽 放適量的枸杞在中間一排鋪開 然後把雞腿肉捲起來用棉線綑綁固定即可 依序將每一隻雞腿都用相同的方法處理好。
  • 3 拿一只深鍋,把綁好的雞腿放進鍋中 電鍋裡倒入一杯半量米杯的水,然後放上蒸架 最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關 蒸煮好之後鍋中會出現雞腿的湯汁,請不要倒掉 直接倒入紹興酒稍微翻動一下雞腿 使之全都有浸泡到即可 放涼後加蓋收進冰箱冰冷藏六個小時以上 (隔天更棒)
  • 4 冰鎮好的雞肉取出,拆除棉線 切片擺盤即可食用 ※醃漬雞肉的湯汁冰鎮後會結成凍,孩子超愛吃那些高湯凍配飯。
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小撇步

2016/04/27 發表 6,634 瀏覽

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