瑪莉廚房：紹興醉雞腿

1雞腿洗淨，備用。 枸杞也稍微水沖一下備用。

2將雞腿肉攤開，皮朝下鋪在桌面上 先在雞腿肉上抹一層薄薄的鹽 放適量的枸杞在中間一排鋪開 然後把雞腿肉捲起來用棉線綑綁固定即可 依序將每一隻雞腿都用相同的方法處理好。

3拿一只深鍋，把綁好的雞腿放進鍋中 電鍋裡倒入一杯半量米杯的水，然後放上蒸架 最後再將裝有雞腿的鍋子放進電鍋中按下開關 蒸煮好之後鍋中會出現雞腿的湯汁，請不要倒掉 直接倒入紹興酒稍微翻動一下雞腿 使之全都有浸泡到即可 放涼後加蓋收進冰箱冰冷藏六個小時以上 (隔天更棒)

4冰鎮好的雞肉取出，拆除棉線 切片擺盤即可食用 ※醃漬雞肉的湯汁冰鎮後會結成凍，孩子超愛吃那些高湯凍配飯。