沙拉涼筍(包含鮮筍處理保存方式)

小星星
303 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

春夏時節盛產的綠竹筍,
質地細緻很適合用來做涼拌,
從市場買回來的新鮮綠竹筍最好儘快處理,
不然隨著時間增加,
它會漸漸老化造成口感不佳,
我喜歡用電鍋懶人法,
很方便也不需顧瓦斯爐火,
就可以輕鬆把新鮮的綠竹筍美味封存,
有興趣的話就一起試試看吧。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

4~5支
500C.C.

步驟

  • 綠竹筍買回來立即洗乾淨,不需要去殼,放在電鍋內鍋裡,外鍋加水500c.c.,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵開始蒸煮,我估了一下時間,大概要50幾分鐘。

    綠竹筍買回來立即洗乾淨,不需要去殼,放在電鍋內鍋裡,外鍋加水500c.c.,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵開始蒸煮,我估了一下時間,大概要50幾分鐘。

  • 如果用水煮的方式,就把鮮筍放入深鍋,水加滿淹過竹筍,開大火把水煮滾,然後轉為小火煮半小時即可,不用加鍋蓋。

    如果用水煮的方式,就把鮮筍放入深鍋,水加滿淹過竹筍,開大火把水煮滾,然後轉為小火煮半小時即可,不用加鍋蓋。

  • 煮好後把筍取出,等完全涼透,就全部裝到塑膠袋裡,放入冰箱冷藏,三天內食用完畢。

    煮好後把筍取出,等完全涼透,就全部裝到塑膠袋裡,放入冰箱冷藏,三天內食用完畢。

  • 要吃的時候再把殼削掉並切塊,淋上沙拉醬一起吃,夏天吃這道涼爽的料理,感覺很棒。

    要吃的時候再把殼削掉並切塊,淋上沙拉醬一起吃,夏天吃這道涼爽的料理,感覺很棒。

  • 改沾市售的和風柚醬,一樣美味。

    改沾市售的和風柚醬,一樣美味。

小撇步

*不需事先把殼全部去除,這樣才能保存的久一點。
*這二種煮法都是筍販教的,我覺得很好用,煮筍的水倒掉不要吃。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

5.4 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小星星
303 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 劉婉蘋
    劉婉蘋

    請問竹筍這樣苦味都會去除嗎

  • Lena Lin
    Lena Lin

    電子鍋可以嗎

    不好意思,我沒試用電子鍋的方式耶,所以不清楚哦~

  • 金泫語
    金泫語

    電鍋內鍋不用+水嗎?

    內鍋不用哦,水加在外鍋就好^^

網友都在看

大家都在查

脆皮燒肉 東坡肉 糖醋排骨 鴨賞 豬腳 滴雞精 新豬肉 梅干扣肉 滷豬腳 水餃 馬鈴薯燉肉 鹽水雞 香菇雞湯 糖醋魚 鳳梨蝦球 紅豆湯 部隊鍋 蒜頭雞湯 新餐肉 薑母鴨 桂圓紅棗茶 雪q餅 刈包 石斑魚 鮭魚 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 鱸魚 蝦子 壽喜燒 梅子酒 回鍋肉 牛排 滷味 羊肉爐 櫻花蝦 潤餅 麻油雞 米糕 燉牛肉 發糕 米餅 植物肉 紅燒牛肉 泡菜鍋 砂鍋魚頭 紅燒肉 鳳梨 蒜頭雞 雞胸肉