沙拉涼筍(包含鮮筍處理保存方式)
描述
春夏時節盛產的綠竹筍，
質地細緻很適合用來做涼拌，
從市場買回來的新鮮綠竹筍最好儘快處理，
不然隨著時間增加，
它會漸漸老化造成口感不佳，
我喜歡用電鍋懶人法，
很方便也不需顧瓦斯爐火，
就可以輕鬆把新鮮的綠竹筍美味封存，
有興趣的話就一起試試看吧。
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熱量
步驟
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綠竹筍買回來立即洗乾淨，不需要去殼，放在電鍋內鍋裡，外鍋加水500c.c.，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵開始蒸煮，我估了一下時間，大概要50幾分鐘。
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如果用水煮的方式，就把鮮筍放入深鍋，水加滿淹過竹筍，開大火把水煮滾，然後轉為小火煮半小時即可，不用加鍋蓋。
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煮好後把筍取出，等完全涼透，就全部裝到塑膠袋裡，放入冰箱冷藏，三天內食用完畢。
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要吃的時候再把殼削掉並切塊，淋上沙拉醬一起吃，夏天吃這道涼爽的料理，感覺很棒。
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改沾市售的和風柚醬，一樣美味。
小撇步
＊不需事先把殼全部去除，這樣才能保存的久一點。
＊這二種煮法都是筍販教的，我覺得很好用，煮筍的水倒掉不要吃。
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