涼筍沙拉 綠竹筍大出的季節,選幾顆好筍子,煮一煮,冰涼涼的做成涼筍沙拉,孩子們超愛啊!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.c...

涼筍沙拉


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綠竹筍大出的季節,選幾顆好筍子,煮一煮,冰涼涼的做成涼筍沙拉,孩子們超愛啊!!
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
3根
1茶匙
  • 1
    挑選新鮮的綠竹筍,不要選太瘦長的,容易苦,選底部較大,高度適中的筍子。
  • 2
    洗淨後將尖頭的部份剪掉。
  • 3
    用大鍋裝冷水,水量要淹沒筍子,放入一匙鹽,
  • 4
    蓋鍋蓋,大火煮滾後,轉中火滾30分鐘。
  • 5
    接著馬上從鍋中取出用冷開水沖洗降溫,待完全降溫後即可裝起來放冷藏冰鎮。
  • 6
    食用前,剝除筍殼,用冷開水沖洗乾淨。
  • 7
    將底部及外圍較粗糙的部份切除;
  • 8
    對切後,再切滾刀,切成適當大小,
  • 9
    並擠上沙拉醬即可。
2018/07/11 發表 1.2 萬 瀏覽
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