涼筍沙拉
描述
綠竹筍大出的季節，選幾顆好筍子，煮一煮，冰涼涼的做成涼筍沙拉，孩子們超愛啊！！
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- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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挑選新鮮的綠竹筍，不要選太瘦長的，容易苦，選底部較大，高度適中的筍子。
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洗淨後將尖頭的部份剪掉。
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用大鍋裝冷水，水量要淹沒筍子，放入一匙鹽，
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蓋鍋蓋，大火煮滾後，轉中火滾30分鐘。
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接著馬上從鍋中取出用冷開水沖洗降溫，待完全降溫後即可裝起來放冷藏冰鎮。
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食用前，剝除筍殼，用冷開水沖洗乾淨。
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將底部及外圍較粗糙的部份切除；
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對切後，再切滾刀，切成適當大小，
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並擠上沙拉醬即可。
