鮭魚頭豆腐湯


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鮭魚頭一定要煎至金黃才下鍋,這樣才能煮出一鍋香氣十足的魚頭湯~

製作影片: https://www.youtube.com/watch?v=7QA3giJL-y8

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

300g
一盒
50克
1湯匙
三片
三片
30毫升
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
15克
  • 豆腐切成小塊。

    豆腐切成小塊。

  • 鮭魚頭清洗乾淨,抹乾。

    鮭魚頭清洗乾淨,抹乾。

  • 抹上鹽和紹興酒醃製半小時。

    抹上鹽和紹興酒醃製半小時。

  • 燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。

    燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。

  • 倒入熱水,加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。

    倒入熱水,加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。

  • 加入豆腐再悶煮10分鐘後,然後加入鹽,糖調味。最後加入檸檬汁,淡奶,紹興酒,撒上青蔥就完成囉!

    加入豆腐再悶煮10分鐘後,然後加入鹽,糖調味。最後加入檸檬汁,淡奶,紹興酒,撒上青蔥就完成囉!

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留言

共 3 則
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  • 鄭婉妘
    鄭婉妘
    請問沒有榨菜可以用什麼代替呢?
    我覺得沒有問題也不大
  • Janice Lu
    Janice Lu
    鮭魚頭要如何不沾鍋
    你好 我的方法是把鍋燒熱後再放油 待油熱後下魚
  • 什麼是淡奶?
    你好~ 淡奶又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。

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