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鮭魚頭豆腐湯

描述

鮭魚頭一定要煎至金黃才下鍋，這樣才能煮出一鍋香氣十足的魚頭湯～

製作影片： https://www.youtube.com/watch?v=7QA3giJL-y8

1,901 說讚 1 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

鮭魚頭

300g
豆腐

一盒
番茄

50克
檸檬

1湯匙
姜

三片
榨菜

三片
淡奶

30毫升
紹興酒

1茶匙
鹽

1/2茶匙
糖

1/4茶匙
青蔥

15克

步驟

豆腐切成小塊。
鮭魚頭清洗乾淨，抹乾。
抹上鹽和紹興酒醃製半小時。
燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。
倒入熱水，加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。
加入豆腐再悶煮10分鐘後，然後加入鹽，糖調味。最後加入檸檬汁，淡奶，紹興酒，撒上青蔥就完成囉！

6.3 萬瀏覽

2016/04/17 發表

happeabites 66 食譜 1,698 粉絲

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有 1 個一起做

鮭魚頭豆腐湯：Bee Jai 一起做

Bee Jai
讚，超好味，謝謝分享

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

鄭婉妘
請問沒有榨菜可以用什麼代替呢？
6 years ago
作者happeabites
我覺得沒有問題也不大
6 years ago
Janice Lu
鮭魚頭要如何不沾鍋
9 years ago
作者happeabites
你好我的方法是把鍋燒熱後再放油待油熱後下魚
9 years ago
Heather Cheng
什麼是淡奶？
9 years ago
作者happeabites
你好~ 淡奶又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。
9 years ago

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