鮭魚頭豆腐湯

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鮭魚頭一定要煎至金黃才下鍋,這樣才能煮出一鍋香氣十足的魚頭湯~

製作影片: https://www.youtube.com/watch?v=7QA3giJL-y8

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

鮭魚頭 300g
豆腐 一盒
番茄 50克
檸檬 1湯匙
三片
榨菜 三片
淡奶 30毫升
紹興酒 1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
青蔥 15克
  • 1 豆腐切成小塊。
  • 2 鮭魚頭清洗乾淨,抹乾。
  • 3 抹上鹽和紹興酒醃製半小時。
  • 4 燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。
  • 5 倒入熱水,加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。
  • 6 加入豆腐再悶煮10分鐘後,然後加入鹽,糖調味。最後加入檸檬汁,淡奶,紹興酒,撒上青蔥就完成囉!
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2016/04/17 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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鮭魚頭要如何不沾鍋

1 年前
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作者回應

你好 我的方法是把鍋燒熱後再放油 待油熱後下魚

1 年前
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什麼是淡奶?

1 年前
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作者回應

你好~ 淡奶又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。

1 年前