鮭魚頭豆腐湯
鮭魚頭一定要煎至金黃才下鍋，這樣才能煮出一鍋香氣十足的魚頭湯～
食材
鮭魚頭
300g
豆腐
一盒
番茄
50克
檸檬
1湯匙
姜
三片
榨菜
三片
淡奶
30毫升
紹興酒
1茶匙
鹽
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
青蔥
15克
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1 豆腐切成小塊。 -
2 鮭魚頭清洗乾淨，抹乾。
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3 抹上鹽和紹興酒醃製半小時。
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4 燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。
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5 倒入熱水，加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。
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6 加入豆腐再悶煮10分鐘後，然後加入鹽，糖調味。最後加入檸檬汁，淡奶，紹興酒，撒上青蔥就完成囉！
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