蘆筍炒蝦仁

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蘆筍炒蝦仁,大概除了處理蝦比較費工之外,下鍋喇一下就可以了,怕麻煩的人就選用蝦仁吧~
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份量2人份

食材

8-12隻
蘆筍 1小把
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
少許
米酒 少許
  • 1 蒜頭切片、蘆筍去除老纖維切段、辣椒切絲 蝦蝦去殼開背去腸泥(一整個很熟了~),但如果嫌麻煩就直接買蝦仁吧!但還是提醒要去腸泥啊~快速用水沖一下(不要泡喔),加點鹽、米酒抓一下
  • 2 熱鍋加點油,蝦仁放下去煎,變色即可翻面,中間要有點半透明就可以先鍋了~
  • 3 蒜頭切片下鍋爆香,加入蘆筍拌炒,加點鹽調味,再加入蝦仁及辣椒絲拌炒一下,就可以起鍋了
  • 4 1.蝦子過水就不甜了,買冷凍蝦的請隔水退冰,不要直接泡進水裡~先煎半熟,再入鍋才不會過老!!! 2.沒買到百合,要不加進去口感也很好啊~
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2016/04/15 發表 7,584 瀏覽

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