蘆筍炒蝦仁
蘆筍炒蝦仁，大概除了處理蝦比較費工之外，下鍋喇一下就可以了，怕麻煩的人就選用蝦仁吧~
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食材
蝦
8-12隻
蘆筍
1小把
蒜頭
3瓣
辣椒
1根
鹽
少許
米酒
少許
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1 蒜頭切片、蘆筍去除老纖維切段、辣椒切絲 蝦蝦去殼開背去腸泥(一整個很熟了~)，但如果嫌麻煩就直接買蝦仁吧!但還是提醒要去腸泥啊~快速用水沖一下(不要泡喔)，加點鹽、米酒抓一下 -
2 熱鍋加點油，蝦仁放下去煎，變色即可翻面，中間要有點半透明就可以先鍋了~
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3 蒜頭切片下鍋爆香，加入蘆筍拌炒，加點鹽調味，再加入蝦仁及辣椒絲拌炒一下，就可以起鍋了
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4 1.蝦子過水就不甜了，買冷凍蝦的請隔水退冰，不要直接泡進水裡~先煎半熟，再入鍋才不會過老!!! 2.沒買到百合，要不加進去口感也很好啊~
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