美式烤豬肋骨 BBQ Pork Ribs BBQ Ribs好多人鍾意去美式餐廳或者酒吧,order送啤酒,但係出街食一份都唔平,份量又不多,自己屋企整不太難,最重要係價錢平得多。大家以後每逢開pa...

美式烤豬肋骨 BBQ Pork Ribs


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BBQ Ribs好多人鍾意去美式餐廳或者酒吧,order送啤酒,但係出街食一份都唔平,份量又不多,自己屋企整不太難,最重要係價錢平得多。大家以後每逢開party,都可以試下整一份烤豬肋骨,一定會爲party食物生色不少
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食材
2磅
半紮
2條
1個
1湯匙
適量
豬肋骨醃料
燒烤醬汁醃料
100ml
1湯匙
1湯匙
  • 1
    先將豬肋骨用海鹽、蒜粉、黑胡椒碎及乾蕃茜、辣椒粉略為醃一會
  • 2
  • 3
    用大煲煲滾水,將切好的西芹、洋蔥、甘筍,及黑椒粒放入
  • 4
    再將原條肋骨,一同放入煲中,煲45分鐘,之後瀝乾水,灘涼,備用
  • 5
    預備燒烤醬汁,將美式燒烤醬、茄汁、黑椒碎、蒜粉,於碗中拌勻,試味,備用
  • 6
  • 7
    將混合好的燒烤醬,均勻塗滿每邊肋骨,整條都要塗滿
  • 8
    放在一旁,醃至少一個小時,❴當然有時間的話,醃長些時間,會更入味。我通常晚餐食,我會中午整好,塗滿醃料,入保鮮密實袋,放入雪櫃。待準備焗之前半小時取出攤至室温,再入焗爐❵
  • 9
    預熱焗爐180℃/360℉,焗1小時
  • 10
    焗至中段25分鐘,取出塗上餘下燒烤醬,再入爐再焗
  • 11
    到最後10分鐘前,再取出塗上蜜糖,焗至微焦
  • 12
    完成啦,灑上蕃荽碎,口感勁juice ,
小撇步

※豬肋骨Pork Back Ribs
※辣椒粉(Paprika)可加可不加,個人認為加左香D、好食D

2016/03/22 發表 4,616 瀏覽
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