美式烤豬肋骨 BBQ Pork Ribs

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BBQ Ribs好多人鍾意去美式餐廳或者酒吧,order送啤酒,但係出街食一份都唔平,份量又不多,自己屋企整不太難,最重要係價錢平得多。大家以後每逢開party,都可以試下整一份烤豬肋骨,一定會爲party食物生色不少
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食材

豬肋骨 2磅
西芹 半紮
甘筍 2條
洋蔥 1個
原粒黑胡椒 1湯匙
蜜糖 適量
豬肋骨醃料
海鹽sea salt 半湯匙
蒜粉garlic power 半湯匙
黑胡椒碎blk pepper 1茶匙
乾蕃荽碎 Parsley 1茶匙
辣椒粉Paprika 1茶匙
燒烤醬汁醃料
美式燒烤醬 100ml
茄汁 100ml
黑胡椒碎 1湯匙
蒜粉 1湯匙
  • 1 先將豬肋骨用海鹽、蒜粉、黑胡椒碎及乾蕃茜、辣椒粉略為醃一會
  • 2
  • 3 用大煲煲滾水,將切好的西芹、洋蔥、甘筍,及黑椒粒放入
  • 4 再將原條肋骨,一同放入煲中,煲45分鐘,之後瀝乾水,灘涼,備用
  • 5 預備燒烤醬汁,將美式燒烤醬、茄汁、黑椒碎、蒜粉,於碗中拌勻,試味,備用
  • 6
  • 7 將混合好的燒烤醬,均勻塗滿每邊肋骨,整條都要塗滿
  • 8 放在一旁,醃至少一個小時,❴當然有時間的話,醃長些時間,會更入味。我通常晚餐食,我會中午整好,塗滿醃料,入保鮮密實袋,放入雪櫃。待準備焗之前半小時取出攤至室温,再入焗爐❵
  • 9 預熱焗爐180℃/360℉,焗1小時
  • 10 焗至中段25分鐘,取出塗上餘下燒烤醬,再入爐再焗
  • 11 到最後10分鐘前,再取出塗上蜜糖,焗至微焦
  • 12 完成啦,灑上蕃荽碎,口感勁juice ,
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小撇步

※豬肋骨Pork Back Ribs
※辣椒粉(Paprika)可加可不加,個人認為加左香D、好食D

2016/03/22 發表 2,280 瀏覽

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