普羅旺斯鑲烤蕃茄盅


Winnie玩味煮義
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限12字

這是一道普羅旺斯風味的開胃菜,做法簡單,很適合宴客喔!

食材
  • 將蕃茄切一半,用刀子將裡面的籽去掉,所有的蕃茄倒扣半小時,讓裡面的水份流乾.

    將蕃茄切一半,用刀子將裡面的籽去掉,所有的蕃茄倒扣半小時,讓裡面的水份流乾.

  • 放隔日的麵包用食物處理機打成粉,或者刨胡蘿蔔絲的器來刨麵包粉也可以.

    放隔日的麵包用食物處理機打成粉,或者刨胡蘿蔔絲的器來刨麵包粉也可以.

  • 將麵包粉加帕瑪森乳酪粉,切碎的巴西利及大蒜,加鹽及胡椒調味,拌均勻後,再加上橄欖油拌勻.

    將麵包粉加帕瑪森乳酪粉,切碎的巴西利及大蒜,加鹽及胡椒調味,拌均勻後,再加上橄欖油拌勻.

  • 將拌好的做法3填入蕃茄盅裡,放入烤盤中.烤箱預熱200度C,烤25-30分鐘至表面上色即可.

    將拌好的做法3填入蕃茄盅裡,放入烤盤中.烤箱預熱200度C,烤25-30分鐘至表面上色即可.

小撇步

這一道菜的重點是麵包粉一定要拿麵包自己打,跟採用市售磨的很細的麵包粉口感不同,自己打出來的麵包粉除了溼度比較大外,再加上打出來比較粗,經烤過後吃起來會有麵包粉的實在感.

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Winnie玩味煮義
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共 27 則

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  • 李貴富
    李貴富
    普羅旺斯食譜
  • 李貴富
    李貴富
    普羅旺斯食譜
  • Winnie的玩味煮義同學會
    Winnie的玩味煮義同學會
    我也覺得Roger說的是~~ 最後留個烤的時間就好了!

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