普羅旺斯鑲烤蕃茄盅

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這是一道普羅旺斯風味的開胃菜,做法簡單,很適合宴客喔!

食材

番茄 3顆
隔日麵包 45g
帕瑪森乳酪粉 25g
義大利平葉巴西利切碎 1湯匙
大蒜 1瓣
特級橄欖油 2.5湯匙
適量
胡椒 適量
  • 1 將蕃茄切一半,用刀子將裡面的籽去掉,所有的蕃茄倒扣半小時,讓裡面的水份流乾.
  • 2 放隔日的麵包用食物處理機打成粉,或者刨胡蘿蔔絲的器來刨麵包粉也可以.
  • 3 將麵包粉加帕瑪森乳酪粉,切碎的巴西利及大蒜,加鹽及胡椒調味,拌均勻後,再加上橄欖油拌勻.
  • 4 將拌好的做法3填入蕃茄盅裡,放入烤盤中.烤箱預熱200度C,烤25-30分鐘至表面上色即可.
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小撇步

這一道菜的重點是麵包粉一定要拿麵包自己打,跟採用市售磨的很細的麵包粉口感不同,自己打出來的麵包粉除了溼度比較大外,再加上打出來比較粗,經烤過後吃起來會有麵包粉的實在感.

2011/11/18 發表 2.7 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 27 則

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普羅旺斯食譜

5 年前
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普羅旺斯食譜

5 年前
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我也覺得Roger說的是~~ 最後留個烤的時間就好了!

5 年前
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說的也是~ >< ~ 應該可以全部弄好放冷藏~

5 年前
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說的也是~ >< ~ 應該可以全部弄好放冷藏~

5 年前
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那要看妳睡前準備了多少^^

5 年前
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那要看妳睡前準備了多少^^

5 年前
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當早餐的話, 該幾點起床準備呢? @@"

5 年前
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當早餐的話, 該幾點起床準備呢? @@"

5 年前
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簡單又健康.....謝分享!

5 年前