濃郁多汁烤番茄-烤箱料理

滿分人妻Coya的假日料理
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描述

番茄烤過後吃起來濃郁美味,不需要鹽巴等調味料就非常好吃;一些需要番茄來燉湯的料理,也非常推薦先將番茄烤過後再下鍋熬湯,味道會更豐厚一些。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4個
適量
適量
適量(可省略)

步驟

  • 烤箱預熱230度,準備一個烤盤或鑄鐵鍋,塗上一點橄欖油防沾,將番茄橫切一半擺進,番茄不要重疊,切面朝上或朝下都可以(朝上成果比較多汁),蒂頭可以去掉也可以保留裝飾用,灑上一點點橄欖油後,入烤箱烤30~40分鐘,要烤到像照片中這樣萎縮然後有局部焦掉。

    烤箱預熱230度,準備一個烤盤或鑄鐵鍋,塗上一點橄欖油防沾,將番茄橫切一半擺進,番茄不要重疊,切面朝上或朝下都可以(朝上成果比較多汁),蒂頭可以去掉也可以保留裝飾用,灑上一點點橄欖油後,入烤箱烤30~40分鐘,要烤到像照片中這樣萎縮然後有局部焦掉。

  • 出爐後淋上一點巴薩米克醋、灑一點巴西利和帕馬森起司粉裝飾就完成了!
剛出爐時非常燙口,可以稍微等一下再享用,一次入口,濃郁多汁又美味,你會愛上的。

    出爐後淋上一點巴薩米克醋、灑一點巴西利和帕馬森起司粉裝飾就完成了! 剛出爐時非常燙口,可以稍微等一下再享用,一次入口,濃郁多汁又美味,你會愛上的。

  • 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 18: 
烤番茄、豆酥鮭魚、芝麻醬沙拉

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  • 最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

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小撇步

番茄數量依容器和個人需求決定,烤溫都一樣
一定要烤到局部焦化,吃起來不會有苦味反而很香
鑄鐵鍋進烤箱時不需加蓋,然後放中上層烤
若沒有巴薩米克醋和巴西利、帕馬森起司粉可以省略,有的話能提升視覺效果,巴薩米克醋則是能提香
烤過的番茄吃起來不僅多汁且有獨特香氣,拿來熬湯味道更棒

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