濃郁多汁烤番茄-烤箱料理

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番茄烤過後吃起來濃郁美味,不需要鹽巴等調味料就非常好吃;一些需要番茄來燉湯的料理,也非常推薦先將番茄烤過後再下鍋熬湯,味道會更豐厚一些。

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

番茄 4個
橄欖油 適量
巴薩米克醋 適量
巴西利 適量
帕馬森起司粉 適量(可省略)
  • 1烤箱預熱230度,準備一個烤盤或鑄鐵鍋,塗上一點橄欖油防沾,將番茄橫切一半擺進,番茄不要重疊,切面朝上或朝下都可以(朝上成果比較多汁),蒂頭可以去掉也可以保留裝飾用,灑上一點點橄欖油後,入烤箱烤30~40分鐘,要烤到像照片中這樣萎縮然後有局部焦掉。
  • 2出爐後淋上一點巴薩米克醋、灑一點巴西利和帕馬森起司粉裝飾就完成了! 剛出爐時非常燙口,可以稍微等一下再享用,一次入口,濃郁多汁又美味,你會愛上的。
  • 3此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 18: 烤番茄、豆酥鮭魚、芝麻醬沙拉
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小撇步

番茄數量依容器和個人需求決定,烤溫都一樣
一定要烤到局部焦化,吃起來不會有苦味反而很香
鑄鐵鍋進烤箱時不需加蓋,然後放中上層烤
若沒有巴薩米克醋和巴西利、帕馬森起司粉可以省略,有的話能提升視覺效果,巴薩米克醋則是能提香
烤過的番茄吃起來不僅多汁且有獨特香氣,拿來熬湯味道更棒

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2016/10/16 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果沒有巴薩米克醋,可用水果醋取代嗎?

9 個月前
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作者回應

我沒試過耶,建議你先吃看看原味再斟酌^^

9 個月前