濃郁多汁烤番茄-烤箱料理
描述
番茄烤過後吃起來濃郁美味，不需要鹽巴等調味料就非常好吃；一些需要番茄來燉湯的料理，也非常推薦先將番茄烤過後再下鍋熬湯，味道會更豐厚一些。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱預熱230度，準備一個烤盤或鑄鐵鍋，塗上一點橄欖油防沾，將番茄橫切一半擺進，番茄不要重疊，切面朝上或朝下都可以(朝上成果比較多汁)，蒂頭可以去掉也可以保留裝飾用，灑上一點點橄欖油後，入烤箱烤30~40分鐘，要烤到像照片中這樣萎縮然後有局部焦掉。
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出爐後淋上一點巴薩米克醋、灑一點巴西利和帕馬森起司粉裝飾就完成了！ 剛出爐時非常燙口，可以稍微等一下再享用，一次入口，濃郁多汁又美味，你會愛上的。
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此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 18: 烤番茄、豆酥鮭魚、芝麻醬沙拉
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最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步
番茄數量依容器和個人需求決定，烤溫都一樣
一定要烤到局部焦化，吃起來不會有苦味反而很香
鑄鐵鍋進烤箱時不需加蓋，然後放中上層烤
若沒有巴薩米克醋和巴西利、帕馬森起司粉可以省略，有的話能提升視覺效果，巴薩米克醋則是能提香
烤過的番茄吃起來不僅多汁且有獨特香氣，拿來熬湯味道更棒不重複的菜色總覽:
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Bernice
蔡鴻靈
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