[留學生五分鐘料理] 菠菜杏鮑菇味噌湯
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描述
五分鐘就可以有一盤熱呼呼的日本料理，且讓前日本留學生Jasmine 來教你如何速成味噌湯！
本系列為忙碌留學生在夾縫中生活所產生的超快速料理系列，食材以英國為主，希望可以給大家一點靈感，多多擠出時間自己做一點健康營養的東西，快快樂樂地出國去，白白胖胖地順利畢業回家！
食材
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一大把
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半塊
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一大把
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兩大匙
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一顆
步驟
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平底鍋煮開水，煮滾後丟一大把鮑魚菇
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丟一大把菠菜嫩葉
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味噌放入一大匙攪拌均勻，試試味道，如果想要味道更濃就再加入一匙，調整到符合個人口味為止。（我今天的味噌是含有黃豆顆粒的，所以有黃豆浮出來）
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把湯攪拌均勻，豆腐切小丁丟入，丟入豆腐後不要再大動作攪拌湯以維持豆腐完整
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起鍋前打一個蛋花即可
小撇步
1. 日本人做味噌湯的重點是混合紅白味噌調整到適合自己口味為止。混合的用意是增加味道的深度。就跟混合兩種咖哩塊才能煮出好吃的咖哩一樣。
2. 菠菜（日文是小松菜）跟菇類都是適合做味噌湯的材料，快熟，在歐洲又容易取得，相當推薦。兩者相比菇類又稍微難熟一點，所以記得先放菇類，再放葉菜。
3. 木棉豆腐與嫩豆腐各有各的擁護者，我個人更喜歡木棉豆腐，孔洞比較多可以吸汁。但嫩豆腐口感本來就很適合湯。
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