滷雞腳

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在外地異鄉,特別懷念台灣小吃,這道滷雞腳,以一些簡單的調味料,就可以滷出台灣的家鄉味,吃在嘴裏,真是滿足呢!
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食材 (6 人份 30 分鐘

雞腳 30隻
薑片 8片
辣椒 6-8根
調味料
米酒 1小湯匙
1湯匙
醬油 150ml
400ml
  • 1 鍋子放入沙拉油,熱鍋後炒薑片及辣椒
  • 2 放入雞腳,倒入酒,炒一下
  • 3 加入糖及醬油
  • 4 再加入水,開中小火
  • 5 10分鐘後翻面,再滾個10分鐘,湯汁稍微收乾一點,就可以了。
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小撇步

調味料和辣椒,都可以依各人的口味,自行增減。
醬油不要加太多,太鹹吃了會很膩!
也不要滷太爛,口感反而會變差。
滷好後湯汁可以丟棄不要,或是冷凍再用一次,
雞腳放進去保鮮紅盒裏,冰在冰箱,隨時都可以取用。

2016/02/23 發表 3,889 瀏覽

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