滷雞腳

安妮戴
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在外地異鄉,特別懷念台灣小吃,這道滷雞腳,以一些簡單的調味料,就可以滷出台灣的家鄉味,吃在嘴裏,真是滿足呢!
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份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

30隻
8片
6根
調味料
1小湯匙
150ml
400ml
  • 鍋子放入沙拉油,熱鍋後炒薑片及辣椒

    鍋子放入沙拉油,熱鍋後炒薑片及辣椒

  • 放入雞腳,倒入酒,炒一下

    放入雞腳,倒入酒,炒一下

  • 加入糖及醬油

    加入糖及醬油

  • 再加入水,開中小火

    再加入水,開中小火

  • 10-15分鐘後翻面,再滾個10-15分鐘,湯汁稍微收乾一點,平均有上色就可以了。

    10-15分鐘後翻面,再滾個10-15分鐘,湯汁稍微收乾一點,平均有上色就可以了。

小撇步

調味料和辣椒,都可以依各人的口味,自行增減。
醬油不要加太多,太鹹吃了會很膩!
也不要滷太爛,口感反而會變差。
滷好後湯汁可以丟棄不要,或是冷凍再用一次,
雞腳放進去保鮮盒裏,冰在冰箱,隨時都可以取用。

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