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吸附滷汁的雞腳Q彈入味,啃咬起來超級唰嘴,非得連啃好幾隻才肯停手~^^。想要補充膠原蛋白的姐妹們,一起來啃雞腳吧!對了~~也可以放入冰箱冷藏一會,冰涼涼的吃起來也很消暑哦~~!
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
雞腳
1200公克
滷汁
20公克
八角
4粒
蒜頭
4粒
月桂葉
3片
花椒粉
1小匙
辣椒
1條
醬油
500C.C
1500C.C
米酒
100C.C
2小匙
黃砂糖
120公克
芝麻油
1大匙
  • 1
    準備食材。雞腳,洗淨後剪去腳指甲。煮一鍋滾水,放入雞腳汆燙,撈起來沖洗瀝乾備用。薑,洗淨後用刀背拍開。辣椒,去籽切絲(辣度可依個人接受程度調整)。
  • 2
    將滷汁的料倒入湯鍋中,煮滾後,放入雞腳,轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態,約煮10分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘(讓雞腳上色、入味)。
  • 3
    雞腳滷好後,撈起來盛盤。
  • 4
    剩餘的滷汁,還可以再放入豆乾(建議先汆燙去除豆腥味,放涼切塊)、蒟蒻條、海帶、白煮蛋入鍋滷煮,一樣是轉小火但仍保持沸騰滾動的狀態,約煮10分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用燜泡的方式浸泡20分鐘,讓它入味(豆乾可泡久一點會更入味哦)
  • 5
    Q彈好吃、補充膠原蛋白的「滷雞腳」完成了。放入冰箱冷藏後再吃也很解消暑哦~~^^
2017/09/01 發表 5,119 瀏覽
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