\\家常簡易-螞蟻上樹//


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最近嘗試晚餐不吃白米飯,買了較低卡的冬粉,加上方便安心的盒裝台糖絞肉,用現有的調味醬料,以家常方式炒一鍋螞蟻上樹來填飽肚子。
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
台糖安心豚絞肉
150克
冬粉
3把
薑蒜末
1大匙
豆瓣醬
2大匙
蔥花
少許
調味醬汁
醬油
適量
辣油
適量
辣粉(可略)
適量
  • 1
    備料,薑、蒜切成末,分量約一大匙,絞肉事先解凍,冬粉用水簡單沖洗過(免浸泡)。
  • 2
    熱油鍋,先挖2~3湯匙的豆瓣醬炒香。
  • 3
    接著原鍋倒入解凍過的台糖盒裝絞肉,一份包裝可拆成兩盒,一盒已量秤好150克,免清洗,非常方便使用。
  • 4
    絞肉拌炒均勻到出現香味,再加入薑蒜末一起炒。
  • 5
    加入足量的水(抓可淹過冬粉的高度),此時可依個人喜好補適量辣油、辣粉、醬油。
  • 6
    加入沖洗過的冬粉,浸入湯汁中會漸漸軟化,此時用筷子慢慢拌開,讓冬粉可均勻沾附醬汁。
  • 7
    換砂鍋燉煮約10~15分鐘,煮的時間長短會影響冬粉的軟硬,這邊是依包裝上建議時間。
  • 8
    最後嘗試味道與口感做最後調整,灑上蔥花即可直接上桌。
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  • 9
    螞蟻上樹取絞肉沾附粉絲上像螞蟻而得名,台糖安心豚絞肉攪得很細碎,每一塊小碎肉都能沾附在冬粉上,搭配簡單的調味就是一道可口的低卡主食。
小撇步

1.豆瓣醬跟醬油都有鹹味,可先少量慢慢加,一邊試自己喜歡的鹹度,鹽就不需要了。
2.加水煮冬粉的水量先以淹過冬粉即可,等水燒快乾而冬粉還未軟可以再補水。
3.換砂鍋是為了保溫及上桌方便,若無砂鍋亦可,直接在鍋中煮完盛盤就好囉。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://goo.gl/1VxxZN

2017/11/25 發表 2,353 瀏覽
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