紹興干鍋雞


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用紹興酒來烹調雞肉真的好香好好吃
選用仿土雞腿肉吃起來非常Q彈有勁
讓人不知不覺一口一口送進肚子裡

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1包
5顆
5片
1大把
1隻
<醃肉醬料>:
1大匙
1茶匙
<調味料>:
50c.c
1大匙
1茶匙
適量
  • 1
    雞腿肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上、雪白菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、辣椒斜切片備用。
  • 2
    起熱油鍋,加入雞腿肉翻炒至變色後推至鍋中一旁,再加入蒜頭、薑片爆香(喜歡吃辣的人,此時可以一起下辣椒爆香)。
  • 3
    放入雪白菇翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮10分鐘。
  • 4
    大火收乾醬汁後,加入九層塔和辣椒快速拌炒一下即完成。
小撇步

★老抽是用來給食品上色用的,又稱陳年醬油或濃醬油,特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,味道也較為濃郁鮮甜。
★老抽可在超市、大賣場、食品材料行或南北貨行買到。

2016/02/17 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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感覺好像三杯雞⋯

4 years ago
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作者回應

不太一樣喔!三杯是麻油、米酒、醬油各一杯。

4 years ago

大家都在查

滷味減肥餐鳳梨芭樂壽喜燒百香果獅王洗碗精火龍果洛神花芒果微波爐早午餐奇異果冰淇淋普格義大利麵醬臭豆腐奇亞籽檸檬史雲生雞湯舒肥機涼拌小黃瓜芋頭蜂蜜飛利浦IH電子鍋迷迭香秋葵水果南瓜濃湯枸杞壽司虎牌電子鍋披薩牛肉麵便當素食Bosch廚師機鳳梨酥棉花糖WMF快力鍋水波爐鑄鐵鍋燒肉拉麵馬卡龍鮑魚泡麵蛋捲3M真空保鮮盒紅豆土豆

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