乾鍋雞


麗子
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跟著做

吃膩了三杯雞嗎?
來試試這道辛香料種類雖用的多
口味不會過油 過重的下飯好菜
向食物借油的乾鍋雞 不需多加食用油烹調
雞肉沾裹滿滿黃酒陳香.芹菜香
絕對是道會令人回味的雞料理

  • 1
    材料表
  • 2
    鍋子放入雞肉 皮面朝下煎到有些出油了 加入薑片和蒜子.乾辣椒爆香
  • 3
    等雞肉都轉金黃了 加入甜不辣炒勻 轉大火燒熱鍋子沿鍋邊嗆入醬油和紅露酒.加入二砂糖. 讓醬料煮開小滾一會
  • 4
    .轉成中小火蓋上鍋蓋 燜10~15分鐘 再開蓋收湯
  • 5
    收到八分乾 加入蔥段煸香後
  • 6
    續入芹菜段大火30秒熄火
  • 7
    餘溫即能燜出芹菜香氣 灑點胡椒粉 完成
小撇步

*配菜不是一定得加 但加了可增加菜餚豐富感
QQ的甜不辣就很對味

2013/04/11 發表 7,277 瀏覽
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