川味干鍋雞一鍋到底
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這道色澤油亮誘人的乾鍋雞,雞肉軟嫩醇香,吸飽醬汁香辣可口~只要掌握簡單的工序,功夫菜也能在家輕易完成
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉
500g
宮保辣椒
20g
蔥段
20g
紅黃甜椒
50g
蒜瓣
10g
香菜
依喜好
醃肉醬油
3大匙
醬汁
豆瓣醬
2大匙
醬油
20cc
紹興
20cc
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1食材準備:雞肉用醬油抓醃.蔥段.蒜頭.辣椒.紅黃甜椒切成塊狀備用 -
2將醃製好的雞肉高溫下鍋油炸至上色
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3起鍋濾油備用
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4宮保辣椒過油三秒,保持色澤鮮豔備用
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5起鍋爆香蒜頭,將炸過的雞肉一同拌炒,紹興酒從鍋邊淋下出香氣
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6放入甜椒一同煮到收汁
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7放入宮保辣椒拌炒出香即可關火
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8
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9
