川味干鍋雞一鍋到底

時尚煮婦 Nico
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描述

這道色澤油亮誘人的乾鍋雞,雞肉軟嫩醇香,吸飽醬汁香辣可口~只要掌握簡單的工序,功夫菜也能在家輕易完成

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

  • 食材準備:雞肉用醬油抓醃.蔥段.蒜頭.辣椒.紅黃甜椒切成塊狀備用

    食材準備:雞肉用醬油抓醃.蔥段.蒜頭.辣椒.紅黃甜椒切成塊狀備用

  • 將醃製好的雞肉高溫下鍋油炸至上色

    將醃製好的雞肉高溫下鍋油炸至上色

  • 起鍋濾油備用

    起鍋濾油備用

  • 宮保辣椒過油三秒,保持色澤鮮豔備用

    宮保辣椒過油三秒,保持色澤鮮豔備用

  • 起鍋爆香蒜頭,將炸過的雞肉一同拌炒,紹興酒從鍋邊淋下出香氣

    起鍋爆香蒜頭,將炸過的雞肉一同拌炒,紹興酒從鍋邊淋下出香氣

  • 放入甜椒一同煮到收汁

    放入甜椒一同煮到收汁

  • 放入宮保辣椒拌炒出香即可關火

    放入宮保辣椒拌炒出香即可關火

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