宮保雞丁
食材
雞柳條
200克
乾辣椒
10條
花生
半碗
青蔥
半支
薑末
1/2大匙
蒜末
1/2
醃料
醬油
1大匙
玉米粉
1大匙
米酒
酌量
醬料
醬油
2大匙
醋
1大匙
糖
1匙
鹽
1/2
米酒
1大匙
醋（起鍋前再加）
1大匙
-
1 備料：花生米，乾辣椒，雞柳條切丁後醃漬，蒜末，蔥末，薑末 -
2 雞丁略炸過後起鍋
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3 爆香蒜末，薑末，乾辣椒
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4 加入雞丁拌炒，加入醬汁拌炒均勻，起鍋前灑上花生拌炒，醋沿著鍋邊加入，最後撒上蔥花即可．
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5 完工
小撇步
乾辣椒一定要煸出香氣，醋一定要最後起鍋前再沿著鍋邊淋入
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