宮保雞丁

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描述

著名的川菜宮保雞丁,辛香料與乾辣椒炒香,配上炸過嫩嫩的雞丁,與醬醋的香味,爆炒的鍋氣絕對下飯!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

200克
10條
半碗
半支
1/2大匙
1/2
醃料
1大匙
1大匙
酌量
醬料
2大匙
1大匙
1匙
1/2
1大匙

步驟

  • 備料:花生米,乾辣椒,雞柳條切丁後醃漬,蒜末,蔥末,薑末

    備料:花生米,乾辣椒,雞柳條切丁後醃漬,蒜末,蔥末,薑末

  • 雞丁略炸過後起鍋

    雞丁略炸過後起鍋

  • 爆香蒜末,薑末,乾辣椒

    爆香蒜末,薑末,乾辣椒

  • 加入雞丁拌炒,加入醬汁拌炒均勻,起鍋前灑上花生拌炒,醋沿著鍋邊加入,最後撒上蔥花即可.

    加入雞丁拌炒,加入醬汁拌炒均勻,起鍋前灑上花生拌炒,醋沿著鍋邊加入,最後撒上蔥花即可.

  • 完工

    完工

小撇步

乾辣椒一定要煸出香氣,醋一定要最後起鍋前再沿著鍋邊淋入

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