宮保雞丁

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著名的川菜宮保雞丁,辛香料與乾辣椒炒香,配上炸過嫩嫩的雞丁,與醬醋的香味,爆炒的鍋氣絕對下飯!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞柳條 200克
乾辣椒 10條
花生 半碗
青蔥 半支
薑末 1/2大匙
蒜末 1/2
醃料
醬油 1大匙
玉米粉 1大匙
米酒 酌量
醬料
醬油 2大匙
1大匙
1匙
1/2
米酒 1大匙
醋(起鍋前再加) 1大匙
  • 1備料:花生米,乾辣椒,雞柳條切丁後醃漬,蒜末,蔥末,薑末
  • 2雞丁略炸過後起鍋
  • 3爆香蒜末,薑末,乾辣椒
  • 4加入雞丁拌炒,加入醬汁拌炒均勻,起鍋前灑上花生拌炒,醋沿著鍋邊加入,最後撒上蔥花即可.
  • 5完工
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小撇步

乾辣椒一定要煸出香氣,醋一定要最後起鍋前再沿著鍋邊淋入

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2016/02/01 發表 1.4 萬 瀏覽

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