椰汁綠咖哩雞

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泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一,此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理,但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

250g
7支
2支
10片
調味料
1大匙
1大匙
1.5大匙
200
200
  • 備料:四季豆切段,九層塔,辣椒,棕椰糖,雞肉切丁,椰漿,綠咖哩,魚露

    備料:四季豆切段,九層塔,辣椒,棕椰糖,雞肉切丁,椰漿,綠咖哩,魚露

  • 鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出

    鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出

  • 加入綠咖哩攪拌

    加入綠咖哩攪拌

  • 加入雞肉與四季豆拌炒

    加入雞肉與四季豆拌炒

  • 加入水,將雞肉燉煮熟

    加入水,將雞肉燉煮熟

  • 再加入另一半的椰漿

    再加入另一半的椰漿

  • 加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋

    加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋

小撇步

喜愛吃辣的朋友可加入辣度高的辣椒燉煮
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留言

共 17 則
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  • 潘勤偉

    潘勤偉

    棕椰糖是啥 哪裡買

    棕椰糖可能在泰緬等南洋料理食材行比較會賣,基本上也是一種糖,真的覺得不好買,就用一般糖也可。

  • 請問如果用豬柳條,口感會不會很怪?

    因爲綠咖哩屬於口味比較重的,不過因為豬肉有時因為沒處理好會有腥臭味,如果是這樣就會影響結果;反之,若食材都處理得宜,基本上也不會有問題。最後就是要考量選用的食材所需烹煮的時間。

  • 高翊欣

    高翊欣

    一大匙大約是多少啊

    就是一般喝湯的鐵湯匙

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