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椰汁綠咖哩雞

椰汁綠咖哩雞

描述

泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一，此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理，但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

4,713 說讚 26 一起做 18 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料：四季豆切段，九層塔，辣椒，棕椰糖，雞肉切丁，椰漿，綠咖哩，魚露

    備料：四季豆切段，九層塔，辣椒，棕椰糖，雞肉切丁，椰漿，綠咖哩，魚露

  • 鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出

    鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出

  • 加入綠咖哩攪拌

    加入綠咖哩攪拌

  • 加入雞肉與四季豆拌炒

    加入雞肉與四季豆拌炒

  • 加入水，將雞肉燉煮熟

    加入水，將雞肉燉煮熟

  • 再加入另一半的椰漿

    再加入另一半的椰漿

  • 加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋

    加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋

小撇步

喜愛吃辣的朋友可加入辣度高的辣椒燉煮
老Ｋ廚房：https://www.facebook.com/oldkkitchen

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老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 18 則
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  • anling
    anling

    請問紀錄如果是兩倍的份量的話，其他材料比例也要加倍嗎？

    老K廚房
    作者老K廚房

    如果您要份量增加，通常其他調味是等比例增加，但建議可以邊做邊加調味，像綠咖喱、魚露、糖這類，寧可逐量增加，但調味過頭就比較難救。

  • 潘勤偉
    潘勤偉

    棕椰糖是啥 哪裡買

    老K廚房
    作者老K廚房

    棕椰糖可能在泰緬等南洋料理食材行比較會賣，基本上也是一種糖，真的覺得不好買，就用一般糖也可。

  • Carol Huang
    Carol Huang

    請問如果用豬柳條，口感會不會很怪?

    老K廚房
    作者老K廚房

    因爲綠咖哩屬於口味比較重的，不過因為豬肉有時因為沒處理好會有腥臭味，如果是這樣就會影響結果；反之，若食材都處理得宜，基本上也不會有問題。最後就是要考量選用的食材所需烹煮的時間。

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