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椰汁綠咖哩雞

椰汁綠咖哩雞

描述

泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一,此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理,但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料:四季豆切段,九層塔,辣椒,棕椰糖,雞肉切丁,椰漿,綠咖哩,魚露

    備料:四季豆切段,九層塔辣椒,棕椰糖,雞肉切丁,椰漿,綠咖哩,魚露

  • 鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出

    鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出

  • 加入綠咖哩攪拌

    加入綠咖哩攪拌

  • 加入雞肉與四季豆拌炒

    加入雞肉與四季豆拌炒

  • 加入水,將雞肉燉煮熟

    加入水,將雞肉燉煮熟

  • 再加入另一半的椰漿

    再加入另一半的椰漿

  • 加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋

    加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋

小撇步

喜愛吃辣的朋友可加入辣度高的辣椒燉煮
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老K廚房 113 食譜 1,260 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 18 則
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  • anling
    anling

    請問紀錄如果是兩倍的份量的話,其他材料比例也要加倍嗎?

    如果您要份量增加,通常其他調味是等比例增加,但建議可以邊做邊加調味,像綠咖喱、魚露、糖這類,寧可逐量增加,但調味過頭就比較難救。

  • 潘勤偉
    潘勤偉

    棕椰糖是啥 哪裡買

    棕椰糖可能在泰緬等南洋料理食材行比較會賣,基本上也是一種糖,真的覺得不好買,就用一般糖也可。

  • 請問如果用豬柳條,口感會不會很怪?

    因爲綠咖哩屬於口味比較重的,不過因為豬肉有時因為沒處理好會有腥臭味,如果是這樣就會影響結果;反之,若食材都處理得宜,基本上也不會有問題。最後就是要考量選用的食材所需烹煮的時間。

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