椰汁綠咖哩雞

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泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一,此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理,但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞柳條 250g
四季豆 7支
辣椒 2支
九層塔 10片
調味料
棕椰糖 1大匙
魚露 1大匙
綠咖哩 1.5大匙
椰漿 200
200
  • 1 備料:四季豆切段,九層塔,辣椒,棕椰糖,雞肉切丁,椰漿,綠咖哩,魚露
  • 2 鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出
  • 3 加入綠咖哩攪拌
  • 4 加入雞肉與四季豆拌炒
  • 5 加入水,將雞肉燉煮熟
  • 6 再加入另一半的椰漿
  • 7 加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋
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喜愛吃辣的朋友可加入辣度高的辣椒燉煮
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2016/01/28 發表 5.5 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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請問不加魚露會影響味道嗎

2 個月前
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作者回應

魚露是南洋料理風味的重要調味料,少了不是不行,但或許會少一味,妳再斟酌看看。

2 個月前
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請問 棕椰糖要去那邊買?

4 個月前
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作者回應

可能要賣南洋料理的店,要不改用一般白糖也可

4 個月前
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謝謝K大回覆,第一次嘗試這種泰式料理,咖喱醬25克就很辣了嗎?

5 個月前
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作者回應

綠咖哩通常比較辣,如果怕辣的話,你可以逐次加,不要一次太多以免過量

5 個月前
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請問K大一大匙是幾公克呢?

5 個月前
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作者回應

1大匙=15公克

5 個月前
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棕椰糖如果改砂糖可以嗎:)

5 個月前
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作者回應

也可以的

5 個月前
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請問綠咖哩1.5大匙 是不是買100g的咖哩醬就夠了

5 個月前
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作者回應

是的,100g足夠了

5 個月前
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照著食譜順利完成了
超好吃的
謝謝老k的分享

1 年前
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作者回應

恭喜 ^^

1 年前
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真的很謝謝你回答我❤️

1 年前
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作者回應

不客氣,應該的,也希望你做出好吃的料理 ^^

1 年前
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請問棕椰糖能用一般糖取代嗎?謝謝

1 年前
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作者回應

基本上也是可以,棕椰糖蠻甜的,帶ㄧ些椰子的香味,不過因為椰奶與綠哩都是重口味,所以影響不大,不過料理的風味還是以道地材料做出來的最佳,不過我們不是開餐廳,所以有時將就一下是可以的。

1 年前
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在頂好有看過賣綠咖哩,可以找看看

1 年前