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椰汁綠咖哩雞

椰汁綠咖哩雞
老K廚房
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泰式料理中綠咖哩是個人非常愛的菜色之一，此次雖然食材種類不多是以較簡單的方式來料理，但口味絕對能滿足挑惕的味蕾

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

雞柳條
250g
四季豆
7支
辣椒
2支
九層塔
10片
調味料
棕椰糖
1大匙
魚露
1大匙
綠咖哩
1.5大匙
椰漿
200
水
200
  • 備料：四季豆切段，九層塔，辣椒，棕椰糖，雞肉切丁，椰漿，綠咖哩，魚露

    備料：四季豆切段，九層塔，辣椒，棕椰糖，雞肉切丁，椰漿，綠咖哩，魚露

  • 鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出

    鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出

  • 加入綠咖哩攪拌

    加入綠咖哩攪拌

  • 加入雞肉與四季豆拌炒

    加入雞肉與四季豆拌炒

  • 加入水，將雞肉燉煮熟

    加入水，將雞肉燉煮熟

  • 再加入另一半的椰漿

    再加入另一半的椰漿

  • 加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋

    加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋

小撇步

喜愛吃辣的朋友可加入辣度高的辣椒燉煮
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留言

共 17 則
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  • 潘勤偉

    潘勤偉

    棕椰糖是啥 哪裡買

    老K廚房

    作者老K廚房

    棕椰糖可能在泰緬等南洋料理食材行比較會賣，基本上也是一種糖，真的覺得不好買，就用一般糖也可。

  • Carol Huang

    Carol Huang

    請問如果用豬柳條，口感會不會很怪?

    老K廚房

    作者老K廚房

    因爲綠咖哩屬於口味比較重的，不過因為豬肉有時因為沒處理好會有腥臭味，如果是這樣就會影響結果；反之，若食材都處理得宜，基本上也不會有問題。最後就是要考量選用的食材所需烹煮的時間。

  • 高翊欣

    高翊欣

    一大匙大約是多少啊

    老K廚房

    作者老K廚房

    就是一般喝湯的鐵湯匙

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