泰式綠咖哩雞

泰式綠咖哩雞

cooking瑪瑪

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每次去吃泰國料理我都一定要點一份綠咖哩雞，我特別喜歡綠咖哩的香氣，有點微辣的口感、混合著淡淡的辛香料氣息配上椰奶的濃香～我這次選擇直接用trader joe’s賣的罐裝綠咖哩，超級方便，味道很棒（我之前也買過瓶裝紅咖哩做泰式炒河粉，味道也很讚），不會太辣也不會太鹹，我這次做一鍋是整罐倒下去剛剛好！

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉

5隻

綠咖哩醬汁

1罐

節瓜

2條

新鮮蘿勒葉

適量

洋蔥

半顆

紅蔥頭

2顆

把食材備齊。
並把雞腿肉去骨切塊（自己去很快不麻煩）、節瓜切片、紅蔥頭切丁、洋蔥切丁備用，
開中火在鍋中放入橄欖油，放入紅蔥頭和洋蔥下去炒香。
紅蔥頭和洋蔥炒香後把去骨雞腿放入鍋中拌炒，炒至雞肉表面都呈現白色。
把綠咖哩整罐倒入鍋中（這時可以用湯匙嘗嘗味道，覺得太鹹再加水，我大約加了半碗）。
煮到醬汁滾後放入節瓜稍微拌煮五分鐘，最後熄火放蘿勒葉悶20秒，開蓋攪拌均勻，簡單美味又快速的泰式綠咖哩雞完成了。
一定要淋超多綠咖哩醬汁在飯上才滿足!