糖醋小黃瓜
食材
小黃瓜（4條）
約400g
辣椒（可略）
0.5-1條
醃料A
糖
2大匙
醃料B
糖
1-1.5大匙
白醋（糯米醋）
2大匙
鹽
少許
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11.小黃瓜清洗乾淨，切約0.1-0.15cm圓薄片。 -
22.辣椒清洗，切小圓圈段。（不吃辣，可略）
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33.小黃瓜加入醃料A，用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約15分鍾。
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44.醃漬完成，將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水（不可用生水）清洗ㄧ次，擰乾水份。
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55.再加入醃料B及辣椒（可略），用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約1小時。 （可用保鮮盒，放入冰箱冷藏）
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66.盛盤，可依個人習慣加少許的香油（麻油、橄欖油...等）。
![3.小黃瓜加入[醃料A]，用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約15分鍾。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/653688/large_2d2e432b644c800b.jpg)
![5.再加入[醃料B]及辣椒（可略），用手抓取攪拌至糖溶解，醃漬約1小時。
（可用保鮮盒，放入冰箱冷藏）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/653690/large_0f95f756d726b88f.jpg)
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小撇步
酸甜度可依個人喜好，由白醋與糖量適度的調整。