香酥天貝捲

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

黃豆天貝 100g
黑豆天貝 30g
乾香菇 5朵
菜哺 15g
芹菜 去葉2根
辣椒(可不加) 少許
黃豆皮 3張
調味料
黑胡椒粒 少許
胡椒粉 少許
鹽巴 少許
  • 1 將天貝蒸10分鐘後,取出在鋼盆中放涼備用。乾香菇、菜哺泡水;芹菜、辣椒切細末。
  • 2 取一鍋放一匙油,放入香菇、菜哺、辣椒,炒香。倒入鋼盆與天貝捏碎混合調味料
  • 3 少許麵粉與水調和成濃稠狀的麵糊,以利收口用
  • 4 取一黃豆皮,放入拌好的料捲起成為天貝捲
  • 5 取一油鍋,180度,炸至表面金黃即可起鍋
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小撇步

1.天貝已經蒸過,所以只要表皮金黃就可以拉~
2.可以在中間加入海苔一起捲,會有不同的感覺唷
3.菜哺泡水若不是很久,鹽巴就可以不加唷
4.調味若調得比較清淡也可以沾甜辣醬吃,別有一番風味。

2016/01/19 發表 971 瀏覽

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