古早味烏魚米粉
食材
烏魚
4塊
米粉 (乾)
1片
蒜苗 (切碎)
2支
油蔥酥
少許
絞肉
一小把
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
油
適量
-
1 起油鍋(中小火)，將烏魚煎至兩面金黃(恰恰)即可起鍋備用
-
2 同一鍋，油+油蔥酥爆香，油蔥酥撈起備用，加入絞肉炒香，加入已煎好的烏魚後加水 -
3 加入米粉一起煮，煮至米粉軟化，灑上已切碎的蒜苗和油蔥酥，煮滾至湯頭充滿烏魚的鮮味即可 (約15~20分鐘)，加鹽巴調味，重點: 加胡椒粉提味，完成! p.s. 加入鮮蝦，顏色搭配上更美喔~
小撇步
重點: 加胡椒粉，一整個就是畫龍點睛的效果。
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