古早味烏魚米粉

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當令新鮮的食材,簡單就有好味道~~
湯頭有自然的魚鮮味和米粉好合,好好吃~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

烏魚 4塊
米粉 (乾) 1片
蒜苗 (切碎) 2支
油蔥酥 少許
絞肉 一小把
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
適量
  • 1起油鍋(中小火),將烏魚煎至兩面金黃(恰恰)即可起鍋備用
  • 2同一鍋,油+油蔥酥爆香,油蔥酥撈起備用,加入絞肉炒香,加入已煎好的烏魚後加水
  • 3加入米粉一起煮,煮至米粉軟化,灑上已切碎的蒜苗和油蔥酥,煮滾至湯頭充滿烏魚的鮮味即可 (約15~20分鐘),加鹽巴調味,重點: 加胡椒粉提味,完成! p.s. 加入鮮蝦,顏色搭配上更美喔~
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小撇步

重點: 加胡椒粉,一整個就是畫龍點睛的效果。
更多的食譜,請參考【妮妮媽咪的幸福廚房】https://www.facebook.com/pages/妮妮媽咪的幸福廚房/1410149252529986

2016/01/06 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問如果要放蝦子,要從哪個步驟開始放?還是在另外煮好蝦子丟進去?

1 年前
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作者回應

我們是剛好手邊有幾隻蝦,所以把他丟進去,如果有鮮蝦,可以和米粉一起入鍋,湯頭更甜喔!

1 年前