台式炒米粉食譜作法:豪華海鮮版炒米粉


小林
31 食譜 7,902 粉絲
限12字

會炒米粉就等於超會做菜!
不知道為什麼小時候一直有這樣的感覺 XD
其實炒米粉真的比想像中簡單多了,保證跟著今天食譜就可以做出零失敗炒米粉唷

歡迎加入「小林&郭郭小夫妻粉絲團」https://www.facebook.com/linkuokuo/

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

4朵
1大匙
3~4瓣
1/4顆
150g
1隻
1/4顆
1小匙
裝飾用可省略
【炒米粉醬汁】
1大匙
1/2大匙
1小匙
【醃豬肉醬汁】
1/2大匙
1大匙
看全部食材 
  • 不要被這次的材料嚇到,覺得好像一看到料寫的漏漏長就不想做了。配料都是可以自己增減的!但是香菇、蝦米、洋蔥跟大蒜我覺得是必備的

    不要被這次的材料嚇到,覺得好像一看到料寫的漏漏長就不想做了。配料都是可以自己增減的!但是香菇、蝦米、洋蔥跟大蒜我覺得是必備的

  • 豬肉絲用【豬肉醃料】醃10~15分鐘。
蝦米跟乾香菇一起泡水,等香菇變軟以後切絲,加一點鹽巴抓一抓備用。

    豬肉絲用【豬肉醃料】醃10~15分鐘。 蝦米跟乾香菇一起泡水,等香菇變軟以後切絲,加一點鹽巴抓一抓備用。

  • 鍋子裡倒入2大匙的油,爆香抓過鹽巴的香菇約1分鐘直到聞到香味加入醃好的肉絲拌炒

    鍋子裡倒入2大匙的油,爆香抓過鹽巴的香菇約1分鐘直到聞到香味加入醃好的肉絲拌炒

  • 等豬肉表面都變白以後,加入洋蔥、蒜末、蝦米繼續炒一分鐘,加入秘密武器:台式炒米粉的靈魂----油蔥

    等豬肉表面都變白以後,加入洋蔥、蒜末、蝦米繼續炒一分鐘,加入秘密武器:台式炒米粉的靈魂----油蔥

  • 把剛剛剝殼以後剩下來的蝦頭一起放進去炒,等到蝦頭變紅以後加入高麗菜

    把剛剛剝殼以後剩下來的蝦頭一起放進去炒,等到蝦頭變紅以後加入高麗菜

  • 加入【炒米粉醬汁】,蓋上鍋蓋等湯頭煮滾

    加入【炒米粉醬汁】,蓋上鍋蓋等湯頭煮滾

  • 湯汁煮滾以後就可以把蝦頭夾起來丟掉,試試味道若不夠鹹就加點鹽巴,過鹹加點水。成也湯頭敗也湯頭,一定要試喝味道!

    湯汁煮滾以後就可以把蝦頭夾起來丟掉,試試味道若不夠鹹就加點鹽巴,過鹹加點水。成也湯頭敗也湯頭,一定要試喝味道!

  • 加入純米米粉跟海鮮料,蓋上鍋蓋等30秒~1分鐘等到米粉大概一半以上都變軟以後,就可以關火利用餘溫慢慢有耐心的把米粉撥鬆

    加入純米米粉跟海鮮料,蓋上鍋蓋等30秒~1分鐘等到米粉大概一半以上都變軟以後,就可以關火利用餘溫慢慢有耐心的把米粉撥鬆

  • 起鍋前加入一點點香油跟芹菜(沒買到就省略),就大功告成啦!!!

    起鍋前加入一點點香油跟芹菜(沒買到就省略),就大功告成啦!!!

小撇步

看完以後你們是不是還有很多問題呢?有推薦的米粉牌子嗎?純米米粉是什麼?請問米粉要煮以前不用泡嗎?
因為版面不夠所以我把這些問題都整理在部落格唷:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/114901022

9,381 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小林
31 食譜 7,902 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊