九份芋圓地瓜圓
描述
芋圓是台灣著名的傳統甜點，其中以九份的最為著名。芋圓爽口Q彈，冷熱皆宜.是款健康的甜品。這道小吃其實製作起来並不困難，不需添加防腐劑，只需將根莖薯類蒸熟後壓成泥，加入樹薯粉揉成團，搓成塊狀,煮熟後即可搭配各式甜湯!
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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入傳統電鍋（ 外鍋1.5米量杯的水）或蒸鍋中蒸至筷子能輕鬆穿透（約20分鐘）.
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取出後立刻加入糖及樹薯粉（木薯粉）用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在ㄧ起.成為鬆散的塊狀.不燙手時再改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團.
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將麵糰分割,搓成自己喜歡的形狀.
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將水煮滾後,加入圓子,煮至再次滾沸後,點入些許冷水,等到圓子再次浮起即可撈起.直接拌入綿冰糖或是砂糖拌勻, 不但可密入糖味也可防止沾粘！（不需泡冷水）
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可以搭配各式的甜湯,如：紅豆湯 、綠豆湯、冰糖蓮子、銀耳湯 、刨冰等. 建議現煮現吃最美味. 吃不完未煮的的芋圓 、地瓜圓可以沾上少許樹薯粉,密封好放入冰箱可以冷凍半年.
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煮過真的沒吃完可放入冰箱,隔天再次加熱ㄧ下又可變軟,只是的確沒有現做現吃來的美味！
小撇步
用樹薯粉口感最好,遇冷不容易硬化,不建議用太白粉,地瓜粉.變涼就硬了口感不好.
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