台式泡菜

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酸酸甜甜的台式泡菜,就差臭豆腐這一味。

食材

高麗菜 1200公克大約一顆
紅蘿蔔 適量
調味料
白砂糖 150公克
白醋(糯米醋) 200cc
150cc
辣椒 適量
兩小匙
  • 1 糖 醋 水 伴在一起以小火煮滾,放涼備用。
  • 2 紅蘿蔔刨絲,高麗菜剝成小塊片狀。
  • 3 放入乾淨的鍋子加入鹽巴,醃半小時至一時,把鹽水瀝乾,這時可放入少許的辣椒拌勻。
  • 4 將步驟3放入空罐中,倒入步驟1,放至冰箱12小時即可食用。
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小撇步

喜歡小黃瓜的人可以加入小黃瓜。
糖醋水一定要煮過以免醋的味道太重。
食用時ㄧ定要用乾淨的筷子或夾子取用。

2015/12/23 發表 2.0 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 1 則

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請問高麗菜跟紅蘿蔔不用先煮過嗎?會不會太生?

1 年前
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作者回應

不用哦!煮過就不會脆了。抱歉現在才看到留言⋯

5 個月前