泰式酸辣臭豆腐鍋~素食

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泰式酸辣臭豆腐完全不輸麻辣,而且入味臭豆腐的微酸與冬蔭公的酸真是天作之合。
把湯汁淋在麵上拌著吃,酸酸辣辣開胃又溫暖。
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

冬蔭功醬 1 湯匙
臭豆腐 2 塊
乾筍片 1/4 杯
草菇 5 顆
小番茄 5 顆
黑木耳 1 小片
紅辣椒 1 根
230 ml
1 茶匙
香菜 少量
  • 1 冬蔭功湯的醬是素食的,這道菜我想保持素食,所以不加蝦頭了。臭豆腐我在菜市場買,老闆說放密封盒放冰箱冷藏可放一星期。我也看過有人去賣麻辣臭豆腐店叫人賣他沒煮過的臭豆腐。
  • 2 乾筍片泡15分鐘,沖乾淨。 蔬菜洗淨。草菇及番茄對半切。辣椒切斜片。木耳撕成小片。
  • 3 直接用鑄鐵鍋或陶煲,水燒開,加冬蔭功醬拌至融化,加筍片,小火煮5分鐘。
  • 4 放進臭豆腐。小火煮12分鐘。怕太辣的話,可以把辣油撈起來。
  • 5 加入草菇、番茄及木耳,加糖(試試味道,怕酸的話可多加一點糖),再煮3分鐘。(煮久一點更入味。)
  • 6 最後放上辣椒片及香菜便可以吃了。
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2015/12/10 發表 7,507 瀏覽

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