泰式酸辣臭豆腐鍋~素食
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泰式酸辣臭豆腐完全不輸麻辣，而且入味臭豆腐的微酸與冬蔭公的酸真是天作之合。
把湯汁淋在麵上拌著吃，酸酸辣辣開胃又溫暖。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1冬蔭功湯的醬是素食的，這道菜我想保持素食，所以不加蝦頭了。臭豆腐我在菜市場買，老闆說放密封盒放冰箱冷藏可放一星期。我也看過有人去賣麻辣臭豆腐店叫人賣他沒煮過的臭豆腐。 -
2乾筍片泡15分鐘，沖乾淨。 蔬菜洗淨。草菇及番茄對半切。辣椒切斜片。木耳撕成小片。
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3直接用鑄鐵鍋或陶煲，水燒開，加冬蔭功醬拌至融化，加筍片，小火煮5分鐘。
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4放進臭豆腐。小火煮12分鐘。怕太辣的話，可以把辣油撈起來。
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5加入草菇、番茄及木耳，加糖（試試味道，怕酸的話可多加一點糖），再煮3分鐘。(煮久一點更入味。)
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6最後放上辣椒片及香菜便可以吃了。
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Angel Chiang