焗烤白醬雙色花椰菜

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十字花科的花椰菜富含維生素,多吃多健康!!白醬加起司的拉絲組合,讓花椰菜變身簡單的西式料理~
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

花椰菜(白) 300g
西藍花(綠) 200g
批薩用起司 適量
白醬
奶油或橄欖油 少許
洋蔥丁 1/3顆
麵粉 1湯匙
鮮奶油或鮮奶 1湯匙
1量米杯
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 花椰菜和西藍花,花朝下浸在鹽水中讓蟲跑出來,確實洗乾淨後延花梗一朵朵切下并去除較老的外皮。洋蔥切小丁備用。
  • 2 將處理好的花椰菜和西藍花放入加了鹽和少許沙拉油的滾水中煮3-4分鐘。
  • 3 濾掉水份裝入焗烤容器中備用
  • 4 鍋內放奶油,將洋蔥炒香, 預熱烤箱到180度
  • 5 加入麵粉炒香
  • 6 加入牛奶和水,煮滾成濃稠白醬,並調味。
  • 7 淋在花椰菜和西蘭花上
  • 8 灑滿起司後入烤箱烤8-10分鐘直到起司溶化上色即可。
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2015/11/27 發表 12.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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用鹽水洗會讓農藥附著在菜上面,要用小蘇打粉洗才不會有農藥殘留唷

3 個月前
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作者回應

用小蘇打清洗也是可以的!但是如果花椰菜都有蟲了,那應該也就不用擔心農藥殘留喔~而且泡完鹽水後還要再用流動的水沖洗乾淨!鹽水主要是除蟲。但是還是謝謝您的提醒!!

3 個月前
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面粉可以用其他東西代替嗎?

1 年前
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作者回應

其實可以喔~例如馬鈴薯泥、木薯泥、茄子泥~~

1 年前
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請問麵粉是高筋還低筋?

1 年前
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作者回應

高、中、低都可以

1 年前
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喜歡白醬的做法!謝謝😊

1 年前
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作者回應

謝謝妳喜歡😊😊~白醬也可用來烤白菜或雞肉意大利麵喔~下次想試試用豆漿帶替牛奶~

1 年前