焗烤雙花（白花、青花）
描述
家人或小孩不太敢吃花椰菜嗎？ 可試試這道焗烤雙花～若本來就喜歡吃花椰菜，那就更要試試這道菜....
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雙花菜洗淨，切成適當大小備用。
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鍋中倒入米量杯2杯的水、適量鹽巴和橄欖油稍拌勻，加熱至滾。
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水滾後加入雙花菜翻拌幾下。
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蓋鍋蓋，用中火稍悶約20秒。（如果切的比較小塊時間可縮短至約15秒）開蓋再拌炒幾下至熟，關火撈至烤盤。
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鋪上滿滿、厚厚的焗烤乳酪絲。
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放入預熱好的烤箱，上下火、220度、3分鐘。（烤箱火力、大小、烤盤距離不同，請依實際調整時間和溫度）
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烤至金黃色、灑上羅勒葉（可有可無）就可以上菜嘍。
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無論搭配中式料理（配白飯），或在家自製簡單西式餐點來搭配煎或烤的豬排、牛排、羊排，都很對味。
小撇步
1. 燙煮雙花加入鹽巴可讓青花維持翠綠色，橄欖油是要幫忙去除菜的澀味。
2. 香蒜粉、羅勒葉屬各人口味喜好，可有可無。
3. 雙花的口感請依各人喜好調整，若喜歡軟爛ㄧ個口味，燙煮的時間就可拉長，但記得青花菜會比白花菜更易軟爛，煮燙時可先撈起青花菜，最後再撈白花菜。
