養生的【地瓜芥菜湯】

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芥菜是很營養的綠色蔬菜,但是因略帶苦味,所以不太受孩童歡迎!
但是加入地瓜同煮,再經由「純米卡有味」的紅標米酒略微點綴,整個湯頭非但鮮甜,芥菜也變得更青翠、軟滑順口,是一道色香味俱全的湯品,好吃極了😋
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https://icook.tw/recipes/130535

食材 (6 人份 20 分鐘

大芥菜 1株
黃肉地瓜(中型) 2顆
薑片 6片
調味料
鹽巴 適量
雞高湯(或肉湯) 適量
台灣菸酒紅標純米料理米酒 1大匙
  • 1 大芥菜清洗乾淨切段,地瓜削去外皮,切「大」塊
  • 2 薑片、雞高湯加水煮滾,放進地瓜塊煮
  • 3 地瓜煮6分熟時,加入大芥菜和鹽巴再煮沸,不加鍋蓋再煮個10來分鐘,讓芥菜香熬出味
  • 4 起鍋前加入「純米卡有味」的紅標米酒即可。
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小撇步

我的雞湯是做【油蔥雞】煮雞腿時留下來的,剛好派上用場,熬雞骨頭也行。

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https://icook.tw/recipes/130038
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2015/11/07 發表 2,340 瀏覽

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