13 道使用「大芥菜」的食譜
私房芥菜雞湯~
私房芥菜雞湯~ 陳小妹の輕鬆廚房

我只能説⋯⋯非常完美的一道湯~

食材:大芥菜(1大顆)、枋仔雞腿、蛤蜊、黑早香菇、日本干貝(乾)、蔭冬瓜(陳年)、薑、鹽、米酒頭

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金針菇炒大芥菜
金針菇炒大芥菜 許崇賢

食材:薑、大芥菜、金針菇、油、鹽

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掛菜變鹹菜nóa Kiâm-Chhài
掛菜變鹹菜nóa Kiâm-Chhài Charlotte

自製的鹹菜,有自然清淡的香氣,炒肉、配牛肉麵都非常搭。

食材:大芥菜、小蕃薯、塩

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鮮花菇扒芥菜
鮮花菇扒芥菜 annie

簡單的一道素菜料理,芥菜雖略帶苦味,但卻非常的好吃,尤其過年時必有的常年菜,用的就是芥菜。

食材:大芥菜、鮮花菇、薑絲、糖、鹽、胡椒、高湯

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醃漬鹹菜(芥菜)
醃漬鹹菜(芥菜) 扎赫拉的廚房好時光

每次到年底都是大芥菜收成的時間,葉片厚香氣足,是做鹹菜的好時機,我不喜歡用鹽水去浸泡,總覺得鹽水浸淡了蔬菜的香,有興趣的朋友在此時節...

食材:大芥菜、鹽、玻璃瓶(大)

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上海烤菜 (長年菜)
上海烤菜 (長年菜) 雪芙師太

夏天冰冰的吃, 甜甜的, 很下飯. 過年用長年菜, 也可以當成年菜.

食材:長年菜 (大芥菜)、白糖、醬油、紅糖

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芥菜飯
芥菜飯 主婦食堂

食材:大芥菜半棵約、杏鮑菇(香菇、雪白菇亦可)、炸豆包、薑、油、水、糙米、鹽

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懷念媽媽的紅燒長年菜(芥菜)不用先燙去苦
懷念媽媽的紅燒長年菜(芥菜)不用先燙去苦 Kay's Fun餐廚樂!

除夕一定要煮個2大顆長年菜(芥菜)吃到初一才夠,沒加水煮出菜的原汁紅燒,苦甘苦甘的作法可以多吃好幾碗白飯。當大魚大肉豐盛時,芥菜是最...

食材:大顆芥菜、帶葉芹菜、老薑、醬油、糖、雞油(素菜用花生油)

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養生的【地瓜芥菜湯】
養生的【地瓜芥菜湯】 Na Na Shen 的幸福花園

芥菜是很營養的綠色蔬菜,但是因略帶苦味,所以不太受孩童歡迎! 但是加入地瓜同煮,再經由「純米卡有味」的紅標米酒略微點綴,整個湯頭非但...

食材:大芥菜、黃肉地瓜(中型)、鹽巴、薑片、雞高湯(或肉湯)、台灣菸酒紅標純米料理米酒

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簡單醃漬【朴菜乾】(福菜)
簡單醃漬【朴菜乾】(福菜) Na Na Shen 的幸福花園

朴菜,也叫福菜; 是將大芥菜加鹽醃製為鹹菜後,再曝曬到半乾罐裝保存的菜乾,放越久風味會越甘醇,看是要與五花肉一起煮肉湯、焢肉,或是和...

食材:大芥菜、粗鹽、玻璃罐、重物

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蛤蜊芥菜心
蛤蜊芥菜心 annie

簡單易做的一道菜,一向都以絲瓜來燴煮蛤蜊,不過現在不是絲瓜的季節,改用芥菜,效果也不錯,今早電台也在介紹芥菜料理,原來芥菜是鈣含量很...

食材:大芥菜、蛤蜊、薑絲、糖、鹽、麻油

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輕鬆在家【醃酸菜】
輕鬆在家【醃酸菜】 Na Na Shen 的幸福花園

希望吃的是「酸菜」而不是「鹹菜」嗎? 不用腳踩,輕輕鬆鬆就可以醃漬不死鹹,而且光聞就會令人垂涎的原味酸菜,説到重點了,我最愛簡單又有...

食材:大芥菜、鹽、清水

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【地瓜刈菜雞湯】 年菜系列**
【地瓜刈菜雞湯】 年菜系列** Na Na Shen 的幸福花園

看到那黃澄澄的地瓜了嗎?你沒看錯,的確是地瓜;過年加上金黃地瓜,討個吉祥! 今天介紹的這道湯有些特別,平常地瓜除了烤、煮粥、做甜點,...

食材:雞腿、大芥菜、薑片、清水、地瓜(大顆)、鹽、雞粉、米酒

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