鮮花菇扒芥菜
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簡單的一道素菜料理，芥菜雖略帶苦味，但卻非常的好吃，尤其過年時必有的常年菜，用的就是芥菜。
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1大芥菜洗淨切塊，鮮花菇表面切出十字花紋，薑一小塊切成絲。 -
2煮滾一鍋水，水滾後倒入芥菜川燙，鍋中可加些油及少許蘇打粉，以保持翠綠。撈出後清洗乾淨並瀝乾。
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3起油鍋，少許油先炒薑絲再下芥菜拌炒，適量的鹽調味，加少許糖。然後盛盤。
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4然後炒花菇。
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5加入一杯的高湯，適量的鹽、胡椒粉調味。
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6太白粉水勾薄芡，淋些麻油。
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7將花菇連汁鋪在芥菜上即可。
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