鮮花菇扒芥菜

annie
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簡單的一道素菜料理,芥菜雖略帶苦味,但卻非常的好吃,尤其過年時必有的常年菜,用的就是芥菜。

食材

1棵
1包
少許
1杯
  • 大芥菜洗淨切塊,鮮花菇表面切出十字花紋,薑一小塊切成絲。

    大芥菜洗淨切塊,鮮花菇表面切出十字花紋,薑一小塊切成絲。

  • 煮滾一鍋水,水滾後倒入芥菜川燙,鍋中可加些油及少許蘇打粉,以保持翠綠。撈出後清洗乾淨並瀝乾。

    煮滾一鍋水,水滾後倒入芥菜川燙,鍋中可加些油及少許蘇打粉,以保持翠綠。撈出後清洗乾淨並瀝乾。

  • 起油鍋,少許油先炒薑絲再下芥菜拌炒,適量的鹽調味,加少許糖。然後盛盤。

    起油鍋,少許油先炒薑絲再下芥菜拌炒,適量的鹽調味,加少許糖。然後盛盤。

  • 然後炒花菇。

    然後炒花菇。

  • 加入一杯的高湯,適量的鹽、胡椒粉調味。

    加入一杯的高湯,適量的鹽、胡椒粉調味。

  • 太白粉水勾薄芡,淋些麻油。

    太白粉水勾薄芡,淋些麻油。

  • 將花菇連汁鋪在芥菜上即可。

    將花菇連汁鋪在芥菜上即可。

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