Garam masala 印度綜合香料


小瑋
7 食譜 14 粉絲
147 說讚 2 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

Garam Masala 印度綜合香料
Garam Masala的意思是很多乾性香料混合而成的,喜歡吃印度料理的朋友一定知道Garam Masala,它在南亞地區是最基本也最普片的香料,不管是烤雞、咖哩、燉菜、海鮮類..等等都會用的到,所以叫它萬能香料應該也不為過吧?
由於這個香料沒有固定的配方有人用3~4種香料做甚至還有人用了10幾種香料製成,所以喜歡哪種香料就自行挑選囉!! 前提是要好吃啦

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
1/2碗
1/4碗
約10顆
6~8個
約10顆
2~3個
1湯匙
1湯匙
  • 1
    材料有:印度月桂葉、桂皮、八角、豆蔻皮、丁香、綠荳蔻、黑胡椒、孜然、小茴香、香菜籽。
  • 2
    將香料下鍋中火乾炒到香味出來 約2~3分鐘
  • 3
    再來要研磨香料有兩種選擇,一種是現代機器、一種是傳統手工。 對於入門者小瑋還是建議用機器使用上比較方便清洗也比較省力。
  • 4
    再來將剛剛炒香的香料磨碎就行了!
  • 5
    再來將剛剛磨好的香料粉用網子稍微過篩一下......打完收工
小撇步

如果去逛印度商店也都可以買的到現成盒裝的Garam Masala,如果想要自己動手做看看的話可以參考看看小瑋的做法。

小瑋這次分享的配方用了10種香料,也是一般普片大眾口味的配方,材料在台灣也都買的到。

2015/11/02 發表 2,446 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小瑋
7 食譜 14 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多印度的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問豆蔻皮去哪買?
所有材料中藥行買的到嗎?
如果去食品材料行買罐裝粉末裝的,要怎麼換算比例呢?

4 years ago
user_avatar
作者回應

抱歉這麼晚回覆你,豆蔻很容易買得到,東南亞商店都很容易取得。
建議不要用粉末的,粉末味道太重了 用太多一般華人很難接受這種味道的,而且也少了豆蔻本身的香氣

3 years ago

大家都在查

披薩便當飛利浦IH電子鍋素食臭豆腐燒肉鳳梨秋葵牛肉麵涼拌小黃瓜泡麵土豆微波爐棉花糖WMF快力鍋百香果南瓜濃湯壽司Bosch廚師機水波爐滷味壽喜燒迷迭香早午餐馬卡龍洛神花史雲生雞湯蜂蜜冰淇淋鑄鐵鍋獅王洗碗精蛋捲火龍果枸杞減肥餐3M真空保鮮盒舒肥機奇亞籽普格義大利麵醬鳳梨酥奇異果芭樂虎牌電子鍋紅豆檸檬芒果鮑魚拉麵芋頭水果

Garam masala 印度綜合香料 Garam Masala 印度綜合香料 Garam Masala的意思是很多乾性香料混合而成的,喜歡吃印度料理的朋友一定知道Garam Masala,它在...