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半熟蛋滷肉飯

半熟蛋滷肉飯

描述

滷肉飯真的要配半熟煎蛋,會讓人有種WOW哇嗚的滿足感,而且我喜歡吃有肥肉稍微油膩膩的滷肉飯,再灑上一點白胡椒粉,根本就是完美一餐,要早餐吃也甘願。

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
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5 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 首先將豬五花肉切成小條狀,盡量保持肉跟皮連在一起,刀需要鋒利一點比較好切肥肉,豆乾也切成丁狀、洋蔥切丁備用、乾香菇泡熱水約30分鐘泡軟

    首先將豬五花肉切成小條狀,盡量保持肉跟皮連在一起,刀需要鋒利一點比較好切肥肉,豆乾也切成丁狀、洋蔥切丁備用、乾香菇泡熱水約30分鐘泡軟

  • 鑄釜鍋中火熱鍋3分鐘加入五花肉條炒到5分熟再加入蒜頭拌炒至香氣出來後,加入洋蔥末拌炒至半透明狀

    鑄釜鍋中火熱鍋3分鐘加入五花肉條炒到5分熟再加入頭拌炒至香氣出來後,加入洋蔥末拌炒至半透明狀

  • 接著維持小火放入醬油、醬油膏、冰糖拌炒均勻將五花肉條炒到上色,約炒4-5分鐘

    接著維持小火放入醬油、醬油膏、冰糖拌炒均勻將五花肉條炒到上色,約炒4-5分鐘

  • 再加入米酒熗香,米酒的量要蓋過滷肉的位置

    再加入米酒熗香,米酒的量要蓋過滷肉的位置

  • 續加入豆乾、乾香菇、香菇水、滷包、五香粉、白胡椒粉、辣椒後,蓋上鍋蓋小火燉煮45分鐘煮到醬汁濃郁色澤醇香即可完成

    續加入豆乾、乾香菇香菇水、滷包、五香粉、白胡椒粉、辣椒後,蓋上鍋蓋小火燉煮45分鐘煮到醬汁濃郁色澤醇香即可完成

  • 大概燉滷到這個狀態

    大概燉滷到這個狀態

  • 再煎一顆飽滿的半熟蛋配上滷肉飯就可以大快朵頤囉

    再煎一顆飽滿的半熟蛋配上滷肉飯就可以大快朵頤囉

  • 完成

    完成

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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