半熟蛋滷肉飯
滷肉飯真的要配半熟煎蛋，會讓人有種WOW哇嗚的滿足感，而且我喜歡吃有肥肉稍微油膩膩的滷肉飯，再灑上一點白胡椒粉，根本就是完美一餐，要早餐吃也甘願。
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
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這是食材
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首先將豬五花肉切成小條狀，盡量保持肉跟皮連在一起，刀需要鋒利一點比較好切肥肉，豆乾也切成丁狀、洋蔥切丁備用、乾香菇泡熱水約30分鐘泡軟
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鑄釜鍋中火熱鍋3分鐘加入五花肉條炒到5分熟再加入蒜頭拌炒至香氣出來後，加入洋蔥末拌炒至半透明狀
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接著維持小火放入醬油、醬油膏、冰糖拌炒均勻將五花肉條炒到上色，約炒4-5分鐘
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再加入米酒熗香，米酒的量要蓋過滷肉的位置
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續加入豆乾、乾香菇、香菇水、滷包、五香粉、白胡椒粉、辣椒後，蓋上鍋蓋小火燉煮45分鐘煮到醬汁濃郁色澤醇香即可完成
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大概燉滷到這個狀態
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再煎一顆飽滿的半熟蛋配上滷肉飯就可以大快朵頤囉
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完成
