番茄蝦仁炒蛋
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結合三樣小朋友愛吃的食材，因為健康考量，使用新鮮活蝦取代蝦仁，看似簡單的料理其實不容易成功，自己試了好多次才總算抓到一點訣竅ㄚ
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
蛋
4顆
番茄
2顆
蝦子
7隻
醬油
20cc
水
約20cc
糖
1/2茶匙
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1番茄切小塊，蛋液打散，蝦子剝殼切3段
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2先將蛋煎至水波蛋的程度即起鍋
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3原鍋加一點油炒蝦仁至8分熟後撈起
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4原鍋再加入一點油，中火熬煮番茄，待茄紅素開始釋放時加入一點點的水，幫助番茄軟化
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5番茄汁滾至稍微濃稠時將蛋、蝦仁下鍋，加入醬油、糖，拌至上色即可
小撇步
最後一個步驟要快，湯汁才不會乾掉