番茄蝦仁炒蛋
份量
6
人份
時間
10
分鐘
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1番茄切小塊，蛋液打散，蝦子剝殼切3段
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2先將蛋煎至水波蛋的程度即起鍋
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3原鍋加一點油炒蝦仁至8分熟後撈起
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4原鍋再加入一點油，中火熬煮番茄，待茄紅素開始釋放時加入一點點的水，幫助番茄軟化
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5番茄汁滾至稍微濃稠時將蛋、蝦仁下鍋，加入醬油、糖，拌至上色即可
小撇步
最後一個步驟要快，湯汁才不會乾掉
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