番茄蝦仁炒蛋

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結合三樣小朋友愛吃的食材,因為健康考量,使用新鮮活蝦取代蝦仁,看似簡單的料理其實不容易成功,自己試了好多次才總算抓到一點訣竅ㄚ

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

4顆
番茄 2顆
蝦子 7隻
醬油 20cc
約20cc
1/2茶匙
  • 1番茄切小塊,蛋液打散,蝦子剝殼切3段
  • 2先將蛋煎至水波蛋的程度即起鍋
  • 3原鍋加一點油炒蝦仁至8分熟後撈起
  • 4原鍋再加入一點油,中火熬煮番茄,待茄紅素開始釋放時加入一點點的水,幫助番茄軟化
  • 5番茄汁滾至稍微濃稠時將蛋、蝦仁下鍋,加入醬油、糖,拌至上色即可
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小撇步

最後一個步驟要快,湯汁才不會乾掉

2015/10/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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