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Angela Lee
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番茄蝦仁炒蛋

番茄蝦仁炒蛋

描述

結合三樣小朋友愛吃的食材,因為健康考量,使用新鮮活蝦取代蝦仁,看似簡單的料理其實不容易成功,自己試了好多次才總算抓到一點訣竅ㄚ

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份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 番茄切小塊,蛋液打散,蝦子剝殼切3段

  • 先將蛋煎至水波蛋的程度即起鍋

  • 原鍋加一點油炒蝦仁至8分熟後撈起

  • 原鍋再加入一點油,中火熬煮番茄,待茄紅素開始釋放時加入一點點的水,幫助番茄軟化

  • 番茄汁滾至稍微濃稠時將蛋、蝦仁下鍋,加入醬油、糖,拌至上色即可

小撇步

最後一個步驟要快,湯汁才不會乾掉

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