超簡易紅燒蕃茄牛肉麵(加酸菜)
描述
家中有個鑄鐵鍋，省瓦斯省時間，特別是滷牛肉，利用悶的功夫，可以牛肉煮到相當入味，又香甜好吃呢！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料：將牛肉切塊並川燙過，並將所有的副材料清洗，切塊及青蔥切段
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將所有的食材放進鑄鐵鍋後，再將醬料依上述份量倒入
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開火煮滾後，轉至最小火，蓋鍋蓋，約４０分鐘後關火
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續悶個1個小時,香噴噴又入味的紅燒蕃茄牛肉就完成了
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在悶煮牛肉的同時,可同時準備酸菜材料, 材料；酸菜（須泡過至少二次，不然會太鹹，並擰乾水份後，切末）， 辣椒：２支（怕辣的可不放） 蒜末，少許（不喜蒜味亦可不放） 冰糖，２大匙 油，３大匙
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續放酸菜拌炒
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再放冰糖，續炒至香氣出來，酸菜呈現油亮的顏色
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看似量多的酸菜，炒完之後，只剩小小一碗，可見酸菜會縮水哦！～
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要食用時，取一鍋水將麵煮熟後，置入食用碗，另切好青菜，另取一湯鍋，將牛肉湯汁取適時，再加點開水，煮滾之後，放入青菜，關火，再將牛肉湯汁倒入麵碗中，再加點剛剛炒好的青菜，香噴噴的牛肉麵上桌了！！
小撇步
辣椒可視個人吃辣程度適量加入，不加也很好吃，因為蕃茄和洋蔥的甜，就湯汁很棒了！！
