椒麻水煮牛肉麵-真麵堂

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天冷就想吃點辣的開胃,尤其吃上一碗辣呼呼的湯麵真是教人直呼過癮。我用水煮牛肉的做法快速煮出一碗水煮牛肉麵,真麵堂的高湯包讓整碗牛肉麵的香氣大大提升,麵條又Q彈有勁,椒香麻辣的好滋味,只要3分鐘,我也可以是拉麵達人喔。

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食材

1小碗
4片
半條
1小匙
1小匙
1小把
醃肉料
1/2小匙
  • 備料,牛肉片先用1/2小匙醬油抓醃,黃豆芽一小碗,辣椒半條切片,椒麻酸菜約10g(我用的是朝天椒的,挺辣的),辣椒醬1小匙,花椒1小匙,青菜一小把,真麵堂牛肉麵一包(喜歡吃更辣的朋友,可以自行再加入辣油)

    備料,牛肉片先用1/2小匙醬油抓醃,黃豆芽一小碗,辣椒半條切片,椒麻酸菜約10g(我用的是朝天椒的,挺辣的),辣椒醬1小匙,花椒1小匙,青菜一小把,真麵堂牛肉麵一包(喜歡吃更辣的朋友,可以自行再加入辣油)

  • 下一大匙油,用小火先燒花椒

    下一大匙油,用小火先燒花椒

  • 等花椒香氣出來後,加入辣椒醬跟椒麻酸菜一起拌炒,炒到有辣的香氣出來

    等花椒香氣出來後,加入辣椒醬跟椒麻酸菜一起拌炒,炒到有辣的香氣出來

  • 加入400cc的水,並將黃豆芽放入,加入牛肉麵高湯,攪拌均勻即可蓋鍋煮滾

    加入400cc的水,並將黃豆芽放入,加入牛肉麵高湯,攪拌均勻即可蓋鍋煮滾

  • 滾了之後馬上關火,然後將牛肉片放入,用餘溫將牛肉悶熟,蓋鍋約20秒即可將牛肉撈出。

    滾了之後馬上關火,然後將牛肉片放入,用餘溫將牛肉悶熟,蓋鍋約20秒即可將牛肉撈出。

  • 另起一鍋水燙青菜,及將麵條煮到喜歡的熟度即可。

    另起一鍋水燙青菜,及將麵條煮到喜歡的熟度即可。

小撇步

真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

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