椒麻水煮牛肉麵-真麵堂

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天冷就想吃點辣的開胃,尤其吃上一碗辣呼呼的湯麵真是教人直呼過癮。我用水煮牛肉的做法快速煮出一碗水煮牛肉麵,真麵堂的高湯包讓整碗牛肉麵的香氣大大提升,麵條又Q彈有勁,椒香麻辣的好滋味,只要3分鐘,我也可以是拉麵達人喔。

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食材

真麵堂牛肉麵 1包
黃豆芽 1小碗
牛肉片 4片
辣椒 半條
椒麻酸菜 10g
辣椒醬 1小匙
花椒 1小匙
青菜 1小把
醃肉料
醬油 1/2小匙
  • 1 備料,牛肉片先用1/2小匙醬油抓醃,黃豆芽一小碗,辣椒半條切片,椒麻酸菜約10g(我用的是朝天椒的,挺辣的),辣椒醬1小匙,花椒1小匙,青菜一小把,真麵堂牛肉麵一包(喜歡吃更辣的朋友,可以自行再加入辣油)
  • 2 下一大匙油,用小火先燒花椒
  • 3 等花椒香氣出來後,加入辣椒醬跟椒麻酸菜一起拌炒,炒到有辣的香氣出來
  • 4 加入400cc的水,並將黃豆芽放入,加入牛肉麵高湯,攪拌均勻即可蓋鍋煮滾
  • 5 滾了之後馬上關火,然後將牛肉片放入,用餘溫將牛肉悶熟,蓋鍋約20秒即可將牛肉撈出。
  • 6 另起一鍋水燙青菜,及將麵條煮到喜歡的熟度即可。
  • 7
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小撇步

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2016/01/19 發表 6,096 瀏覽

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