【味道福爾摩莎】私房蚵仔大腸麵線💙💛
描述
每次在外面買綜合麵線都覺得料好少，空虛！這次拜託媽媽傳授私房配方～做出料好實在的綜合麵線！😘😍😄
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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![大腸頭用鹽水清洗乾淨，切小塊，加[大腸醃料]放入電鍋（一碗水），蒸熟。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
大腸頭用鹽水清洗乾淨，切小塊，加大腸醃料放入電鍋（一碗水），蒸熟。
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蚵仔輕輕清洗乾淨，加上太白粉均勻裹粉。
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裹粉的蚵仔燙熟即可！
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處理豬骨、雞骨頭，燙過（沸水煮約幾分鐘）把髒的部分洗乾淨。
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處理完的湯頭骨頭。
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紅麵線稍微洗淨，剪幾段，下水煮，紅麵線很硬，可以不時攪拌一下～
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熬煮的骨頭高湯中加入切成碎末的剝皮魚乾，小火煮至少30分鐘。
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加入自製的炸蔥油，柴魚片～蒸完大腸的湯汁也可以加入。攪拌均勻後，太白粉加水（攪拌一下）在以繞圈圈的方式慢慢到入湯頭（另一手也要不斷攪拌）這點要謹慎以防結塊唷！
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加上大腸以及蚵仔、香菜、蔥以及些許辣椒點綴。黑醋或者胡椒粉可以依照喜好自己添加喔！
![大腸頭用鹽水清洗乾淨，切小塊，加[大腸醃料]放入電鍋（一碗水），蒸熟。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F574140%2F5c9ce1501d3fd49c.jpg&width=800)
![處理完的[湯頭]骨頭。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F574135%2F5525971d2dbc6bed.jpg&width=800)
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